鵝肉先生，自民國七十二年開始，從路邊攤到店面，一步一腳印，慢慢建立口碑，

過去是在地人的宵夜據點，近年來已經成為大家吃好倒相報的花蓮必吃美食囉！

好吃的祕訣是什麼？鵝肉先生堅持單一口味─鹹水鵝，

固定長期配合的養殖場，讓肉源品質穩定，利用植物性飼料餵食，讓鵝肉肉質更加香甜。

除了食材本身，煮鵝肉時的烹調火侯很重要，

其中決定口感的決勝關鍵期，只有短短一分多鐘！

這是經驗累積出的專業！



完成烹調的鵝肉，還要考驗刀工，怎麼根據紋理下手，也會影響到口感；

最後，混合著九層塔、醬油膏、鵝肉湯汁的佐料，跟鵝肉的清甜，真是絕配啊！

「自己愛吃所以推薦給客人」，以這樣的精神與態度經營，

重視客人的心，在每個細節，想吃鵝肉，就來鵝肉先生吧！

當天煮當天賣完為止，早點出發，才不怕吃不到喔！


位於中山路的鵝肉先生，已漸漸成為顧客絡繹不絕的人氣美食！


選用等級高的糯米，完整一顆顆清晰可見，

加入鵝油製作出的糯米鵝血，搭配獨家醬料，口味更獨家！


鵝肉前段肉質較瘦，會包含一點翅膀的部分，後段則是有瘦有肥，

怎麼選？看你喜歡吃哪種口感囉！


鵝肉先生除了鵝肉之外，其他小點也都有他們死忠的支持者！

這道魚卵沙拉，酥炸後不油膩的清爽，加上美乃滋一起吃，讓人不得不豎起大拇指！