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鵝肉先生
時間:2009-08-18 16:35:08 來源:洄瀾網 作者:Annie 瀏覽人數:
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鵝肉先生,自民國七十二年開始,從路邊攤到店面,一步一腳印,慢慢建立口碑,

過去是在地人的宵夜據點,近年來已經成為大家吃好倒相報的花蓮必吃美食囉!

好吃的祕訣是什麼?鵝肉先生堅持單一口味─鹹水鵝,

固定長期配合的養殖場,讓肉源品質穩定,利用植物性飼料餵食,讓鵝肉肉質更加香甜。

除了食材本身,煮鵝肉時的烹調火侯很重要,

其中決定口感的決勝關鍵期,只有短短一分多鐘!

這是經驗累積出的專業!



完成烹調的鵝肉,還要考驗刀工,怎麼根據紋理下手,也會影響到口感;

最後,混合著九層塔、醬油膏、鵝肉湯汁的佐料,跟鵝肉的清甜,真是絕配啊!

「自己愛吃所以推薦給客人」,以這樣的精神與態度經營,

重視客人的心,在每個細節,想吃鵝肉,就來鵝肉先生吧!

當天煮當天賣完為止,早點出發,才不怕吃不到喔!


位於中山路的鵝肉先生,已漸漸成為顧客絡繹不絕的人氣美食!


選用等級高的糯米,完整一顆顆清晰可見,

加入鵝油製作出的糯米鵝血,搭配獨家醬料,口味更獨家!


鵝肉前段肉質較瘦,會包含一點翅膀的部分,後段則是有瘦有肥,

怎麼選?看你喜歡吃哪種口感囉!


鵝肉先生除了鵝肉之外,其他小點也都有他們死忠的支持者!

這道魚卵沙拉,酥炸後不油膩的清爽,加上美乃滋一起吃,讓人不得不豎起大拇指!




~*DATA*~
TEL:03-8331902 03-8340898
地址:花蓮市中山路259號
營業時間:11:00~00:30