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花蓮美食-----豐年季
時間:2011-08-05 16:54:57 來源:洄瀾網 作者:洄瀾網 瀏覽人數:
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「豐年季-蘭陽風味主題餐館」

■ 源起:從豐年祭到豐年季 
    2010年〈民國99年〉五月,一家標榜以炭烤美食與無限暢飲的時尚餐館【豐年祭】在中央路現址開幕。一時間,風起雲湧,饕客不絕。諷刺的是,爆滿的賓客卻是它結束營業的主因。理由是:炙熱的炭火、失靈的空調、滿室瀰漫的煙霧、不能忍受的饕客。
■ 浴火重生
   今年(民國99年)三、四月間,一群訪遊花東的宜蘭人,因緣際會下結識豐年祭起創人,言談間併發一個意外的火花。火速地,他們決意在滿足三個條件下,讓豐年祭浴火重生。
一、定調主題,遵古創新,提供最鮮嫩香醇的灶烤全雞。
二、以蘭陽風味料理為經,特色熱炒、在地鮮蔬為緯,滿足饕客全方位的口慾。
三、保留原民圖騰元素,鋪陳蘭陽竹圍意象,寬敞、符合人性化的空間規劃,合諧的音樂氛圍,親切誠樸的服務品質,最誠意地營造並提供享受美食的用餐環境。於是,啟動市場調查與觀摩,重整投資結構,找回原始設計群,檢討設施設備,遵古法造爐灶,規劃環境動線,調整空調效能,保留原民元素,微調室內裝潢,增加蘭陽意象……。從而,全新的豐年季誕生了。
「最新優惠」
 
「特色美食」
【遵古灶烤】
有別於坊間甕缸雞、甕窯雞、桶仔雞之燒烤方式,豐年季遵古法建爐灶,以紅磚為灶體,內覆耐火土。採用龍眼木或相思木質硬耐燃之特性,可穩定釋放遠紅外線,提供全雞熟烤之熱源。燒烤過程,清香四溢,觸動食指,撩撥口慾。
【精選放山雞】
豐年季採用健康放山雞,每隻約三斤,熟成72天,新鮮處理後,用特調醬汁浸漬,依古法灶烤,肉質鮮嫩,美味飄香。
【蘭陽風味料理】
國宴三寶:糕渣、肝花、糟餅,源自蘭陽口味。蘭陽三寶:鴨賞、粉肝、鯊魚煙,更是風味ㄧ絕。每道菜都隱含一個故事、一些智慧、一點回憶。此外,全館精選數十道風味料理、海鮮來自宜蘭南方澳漁港、野蔬取材花蓮在地…….,每ㄧ份用心都到位、到味。
「美味菜色」
 
「交通位置」
                                                          豐年季 蘭陽風味主題餐館
                                                           TEL:(03)857-6668
                                   地址:吉安鄉中央路三段398號(果菜市場正對面)