這次花蓮翰品酒店的林志雄主廚要用累積30年精湛廚藝巧用在地食材推陳出新推出經典饗宴，讓你不用花大錢就可以品嘗道道經典料理。
因應市場吹起懷舊風，翰品酒店花蓮林志雄主廚精選過去三十年來客人必點之熱銷菜色，運用「情人的眼淚」、「黃金蜆」、「馬告」…等在地食材創新推出『翰品名廚經典宴』，每桌NTD6,000+10%起，活動特別延長至十二月底止，中餐廳凡消費三桌以上可享獨立包廂，並贈送專業音響設備；且消費滿千元即贈百元折價券、滿二千贈二百，以此類推。折價券可使用在中餐廳和西餐廳的餐飲消費。
『翰品名廚經典宴』每道菜有著與花蓮在地連結的故事。【迎賓風味賞】包含五種小菜，其中一道「情人的眼淚」是一種陸生可食性藍綠藻，即地木耳，也稱雨來菇或雨時菇，是富含各種營養元素之高貴食材，其平常少見，但在大雨過後經常出現在不受污染的山地草原上，它有著彷彿戀愛般的滋味，因此被東海岸原住民稱為情人的眼淚；【片皮鴨】最特別之處在於餅皮採用原住民特有的馬告山胡椒手工製作而成，吃起來有胡椒的香氣且開胃、有嚼勁；【黃金蜆羅曼鬆】採用壽豐當地天然活水養殖的黃金蜆搭配蘿蔓葉，是一道鮮美爽口的菜餚。其他還有運用吉安出產的芋頭、新城的酸菜、花蓮港新鮮直送的海鮮等食材製作的「吉安芋香糕」、「新城酸菜火鴨煲」、「古法蒸海魚」。
林志雄主廚表示，精選的這些菜色都是過去這30年來，雲朗觀光集團旗下君品酒店、雲品酒店、翰品酒店系列、兆品酒店系列各館主廚交流，創意激盪出來的經典菜色，也是老饕們必點的熱銷美食，此次推陳出新，除了希望讓老客人回味無窮外，也希望更多年輕的客人可以品嘗過去傳統菜色及老師傅的好味道。
黃金蜆羅蔓鬆
銀芽干貝酥
明爐片皮鴨
師傅自製馬告手工餅皮
吉安芋香糕
翰品名廚經典宴菜色有：
迎賓風味賞／翰品美三拼／錦繡玉鴛鴦／明爐片皮鴨附馬告手工餅皮／竹筒牛蒡雞湯／黃金蜆羅蔓鬆／古法蒸海魚／吉安芋香糕／銀芽干貝酥／新城酸菜火鴨煲／翰品美甜品／寶島雙巧水果
每桌6,000+10%(十人份)
洄瀾網 |記者| 楊均濰/採訪報導
