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「躼腳」老闆,夯出好食平價燒烤
時間:2012-06-12 10:21:51 來源:洄瀾網 作者:楊均濰 瀏覽人數:
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中正路上新開張了一間平價日式燒烤料理,名為"躼(ㄌㄡˋ)腳日式炭火燒烤",店內的價格相當平民化,
因此受到不少食客的青睞,店裡的東西除了好吃外,其實客人最好奇的就是店名的「躼」到底是什麼意思,
而且又怎麼唸?經老闆莊勝裕解釋,原來是拿自己的綽號來當店名的。

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莊勝裕說,這個綽號是是因為身高有一百八十五公分,大家都叫他「躼腳」,這個「身+長」音唸「漏」,
指的是身子很長,腳則以台語的「咖」發音,由於綽號被人喊慣了,乾脆就拿來當做店名。也因為這樣的
關係引起不少顧客好奇詢問。

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莊老闆從事餐飲料理有十七年,曾在統帥飯店及美侖飯店服務過,十年前轉戰花蓮多家餐廳,廚師底子相
當扎實。最近決定自己開店當老闆,因而以日式炭火燒烤為主要特色,新店開張,消費者絡繹不絕,店名
是一特色外,料理好吃又價格不貴,才是主要吸引的重點。

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六粒炭烤鮮蚵才賣一百元,湯汁多、鮮度夠,綜合握壽司,飽滿肥厚的生魚片,就讓人垂涎欲滴;燒烤的
黑椒烤雞腿、雞肉串、味噌松阪豬、牛小排等,燒烤恰到好處,醬汁更是入味。

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莊勝裕說,店裡的魚貨均為生鮮現撈,雞肉及豬肉則是溫體宰殺,可以嘗到冷凍食品吃不到的鮮度。
為讓店裡的菜單有特色,他將隨著季節時令出菜,最近將以生鮮海鮮為主打,冬天推出燒酒雞等小盅,
讓老饕有不同的選擇。

躼腳日式炭火燒烤:
花蓮市中正路三六二號(臨近和平路口)
訂位電話:(03)8343751
營業時間:下午5點至凌晨1點,每週二公休。

洄瀾網 |記者| 楊均濰/採訪報導