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開學首日 花蓮縣衛生局展開全縣學校營養午餐全面稽查
時間:2012-08-30 15:43:08 來源:花蓮縣衛生局 作者:楊均濰 瀏覽人數:
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今天開學第一天,花蓮縣衛生局為了確保學校營養午餐符合食品安全規範,特別由衛生局徐祥明局長親自率領稽查員
,展開全縣六十一處學校營養午餐中央廚房稽查工作,檢查各家承做廠商有無遵循食品安全衛生規範,並落實衛生自
主管理。

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徐祥明局長指出,花蓮縣提供全縣國中小學生免費營養午餐,不僅要讓學生們吃得飽,更要吃得營養、安全、與健康
,這是傅崐萁縣長堅持的理念與要求。花蓮縣衛生在各項全縣常規及例行性食品安全控管之外,特別針對學校營養午
餐加強管理,藉由對業者實施食品衛生安全講習、實地輔導、證照輔導、從業工作人員工作管理、食材抽驗以及經查
性突襲稽查等方式,監督業者確保飲食安全衛生。

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花蓮縣衛生局表示,在學校開學前,衛生局即已派員先行檢查中央廚房的安全衛生。開學首日更動員大批人力,前往
全縣各供餐廚房進行稽查與輔導。依據開學首日稽查結果,各中央廚房並無重大違規情形。針對部分中央廚房發現乾
料庫房棧板污損、盛裝容器重疊、門窗無法緊密、食材合格證明不完整、水溝積水等缺失已立即要求改善外,其他環
境清潔、人員衛生習慣、食材供應來源及保存、運輸車輛等管理皆符合規定。

徐祥明局長特別要求各校營養午餐承作廠商必須特別用心,嚴格遵循各項食品安全衛生規範,不僅要讓學生、教職員
、以及家長們安心,更要成為全國的典範。徐祥明局長特別針對餐點運送車應該每日清潔消毒、在蔬果選購方需取得
農藥快篩檢驗合格證明、肉品及乾料食材選購方面應選用HACCP或CAS合格認證產品並落實食材驗收之管理機制等
,拒絕來路不明食材,以採購在地優質食材為優先,共同營造花蓮安全的健康飲食環境。再三叮嚀業者必須用心做好
,也指示全縣各稽查隊落實各項食品安全稽查工作。

花蓮縣衛生局稽查隊長陳耀揚指出,雖然全縣學校師生營養午餐是由教育處負責辦理,已對廠商嚴格要求提供學校教
職員生質與量均優的營養午餐,不過衛生局站在全縣食品安全衛生的主管機關,仍積極協助教育處監督業者們提供的
營養午餐須符合食品安全衛生管理法之規範,由教育處及衛生局共同組成雙重安全防線。

花蓮縣衛生局長徐祥明於巡視學校營養午餐中央廚房時,特別把握機會對業者進行政策說明及法規宣導。徐祥明局長
再次提醒業者,食品衛生管理法規定,食品或食品添加物(調味料)有變質或腐敗、未成熟而有害人體健康、有毒或
含有害人體健康之物質或異物、染有病原菌、殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量、逾有效日期、營養標示及食
品包裝不完整之情形者,不得製造、加工、調配等。衛生局將持續針對全縣公私立學校營養午餐製作場所及所有供應
營養午餐的食品販賣業者進行輔導與稽查,如果有業者違反食品衛生管理規定者,衛生局將依法處以新臺幣三萬元以
上六百萬元以下罰鍰,以確保學校營養午餐的健康安全。

洄瀾網 |記者| 楊均濰/整理

 

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