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取用在地食材,壹玖參冰果室好健康
時間:2015-07-09 16:35:51 來源:洄瀾網 作者:楊均濰 瀏覽人數:
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花蓮市最近新開了一間冰果室,環境不但乾淨衛生外,餡料台看不到任何現成的餡料,全都選用在地食自行熬煮而成。老闆娘羅綺梅說,吃怕了來源不明的複合餡料,只想要讓食物單純的展現出原味,所以堅持採用在地的食材自行熬煮,讓大家可以盡情的享受食物最天然的美味,讓這個夏天更健康。

 

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原本從事醫院公關職務的羅綺梅轉職開設了冰店,對環境衛生及食物品質更有著不一樣的要求,從製冰到餡料全部自行生產,掌握每一項衛生環節。店名取為壹玖參除了門牌號碼是193號外,也因為她認為花蓮的193縣道是花蓮最美最自然的一條縣道,加上193線沿途也出產了許多健康的食材,讓她可以取用在冰品的食材中。

 

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因為自己喜歡吃冰而開設冰店,冰品的餡料卻不是簡單批貨而來的餡料,而是走訪各地取得了花蓮在地食材,羅綺梅說,花蓮擁有先天的好條件當然要多加利用,展現出這些食物的好。包括新城、秀林鄉及壽豐鄉的無毒地瓜、花蓮各地特產的大西瓜、吉安的芋頭、壽豐的小農番茄、桑葚、木瓜,鳳林的草莓、萬榮的百香果、光復的芭樂、富源的金鑽鳳梨、奇美部落的洛神花、瑞穗的文旦柚、蜜香紅茶、玉里的火龍果,富里的青梅等等,好多好多~。他說,雖然這些食材準備成本高出許多又費時,但讓人開心、安心的品嘗到花蓮各地的美食,覺得更令人開心。尤其不少遊客特別指定要花蓮的水果、地瓜當上餡料。

 

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當然除了這些特產好料,羅綺梅的好手藝也特別獨家推出了膠原養生冰,以淋上自家熬煮焦香不甜膩的焦糖水脆冰當作基底,鋪上滿滿的白木耳、蓮子、桂圓肉、枸杞等組成的餡料,口感清爽不膩,養生又健康。光是這道膠原養生冰的餡料就要熬煮六小時,相當費工,所以市面上少見。

 

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壽豐地瓜加上自製地瓜圓

 

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芒果冰淋上自製芒果醬

 

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多樣化的水果冰

 

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店內除了現有的冰品外,老闆娘特別與瑞穗的嘉茗茶行合作,推出了冰涼的冷泡茶系列,有毫香碧綠茶及花蓮最知名的蜜香紅茶,透明瓶身可以看的見片片完整的茶葉,無人工添加,口感香醇回甘,喝完還可回沖一次,這樣健康高品質的茶飲真是夏天解渴的好物。

 

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地址:花蓮市中山路193號 (彰化銀行旁)

營業時間:12:00~22:30

 

洄瀾網 |記者| 楊均濰/採訪報導