台灣觀光學院學生實習餐廳日前隆重開幕，由廚藝管理系四年乙班何金源老師率領全班同學經營，強調使用綠色概念食材及烹調法，從企劃、管銷、餐點、服務與行銷一手包辦，創意端出打拋豬、塔香豬豬、糖醋魚片和義大利麵等料理，物超所值，套餐只要139元，品嚐過後的師生們各個讚聲連連。

廚四乙導師何金源表示，這群大四學生相當專業與成熟，他們結合學校所教和大三實習的業界經驗，首先挑戰賣早餐的任務，並且親自送餐的貼心服務，做早餐的學生每天六點就要開始做，販售吐司、蘿蔔糕、廣東粥和西班牙蛋，午餐提供中西合併的餐點，每道菜都是同學試驗過十次以上的作品，絕不加人工香料，保證健康美味。

主廚的王偉文同學表示，我們將這次主題訂定為「乙客為尊」，其理念就是，以我們最高的敬意服務顧客；客人都是我們最敬愛的家人；為了客人不添加化學調味品；尊經的貴賓們快快來用餐吧！當中推出的菜單都是同學們用心討論和試驗的成果，每道菜都期望呈現出多層次口感，尤其強調多元選擇，結合中西概念設計出創意口味，飯後甜點更是同學們利用假日精心製作的手工作品，保證好吃。

台灣觀光學院劉國成校長表示，學生實習餐廳主要是讓學生驗證理論與實務的場所，強調參與式的學習情境，從中培養出主動、積極、國際觀與創業能力的學生。歡迎大家前往實習餐廳捧場，給這群可愛學生支持與鼓勵。

洄瀾網 |記者| 游琇錦/整理