花蓮縣衛生局為了清明節應景食品讓民眾吃得安心，已於日前展開全縣市售應景食品製造與販售場所的稽查與抽驗，包括餛飩皮、春捲皮、發糕、發粿、紅龜粿、青草粿、艾草粿、香腸及截切蔬果等食品稽查抽驗45件，經檢驗結果1件蓮霧不符規定，已要求立即下架並依違反食品安全衛生管理法第17條規定限期改善並將進行複檢，其他食品皆符合規定。

花蓮縣衛生局長李宏滿表示，清明節是國人非常重視的傳統祭祖節日，為讓民眾過節吃得安心，針對轄內傳統市場、攤販、生鮮超市及應景食品製造場所等地點實施衛生稽查及抽驗計45件，稽查重點為原料安全來源、製程衛生管控，並檢驗防腐劑、殺菌劑、甲醛、亞硝酸鹽、甜味劑等食品添加物及大腸桿菌、大腸桿菌群，其中有1件花蓮市固攤之截切蓮霧檢出大腸桿菌群大於1100MPN/g超量不符規定(法規標準最確數1000以下)。

李宏滿局長指出大腸桿菌及大腸桿菌群為食品衛生指標菌之一，如超過標準則代表食品可能遭受汙染，其原因多為水質不良、製造場所衛生環境有待加強、成品儲存不妥、員工個人衛生不良、食物盛裝容器不潔等所致。製程若遭受汙染，容易造成微生物繁殖，多量食用可能會造成腸胃道不適而引發腹瀉、腹痛等症狀。

衛生局李宏滿局長呼籲食品業者，製作生鮮截切蔬果應著重衛生自主管理，進貨新鮮水果且儲存妥當，清洗水果的水質要符合飲用水衛生標準，截切蔬果過程中除注意作業人員手部衛生徹底洗淨雙手外，盛裝截切蔬果的容器及使用的刀具及砧板，應隨時洗淨消毒。 消費者可選購信譽良好商家，購買時注意販賣區衛生及保存狀況避免選購標示不清楚，外觀過白變色或氣味異常芳香之食品；另提醒民眾注意祭祀後食品應盡速保存及處理，新鮮期內食用完畢為宜，以維護食品安全及自身權益。

民眾如對購買的食品安全衛生有所疑慮，可於上班時間撥打花蓮縣衛生局食品服務專線03-8226959洽詢。

洄瀾網 |記者| 楊均濰/整理