為維護花蓮縣民飲食安全，提升食品業者自主管理能力，花蓮縣衛生局自100年起針對本縣餐飲業、食品製造業、烘焙名產業及販售業等業者辦理食品良好衛生規範準則(GHP)分級評核，截至106年3月通過GHP衛生分級評核共計846家，評核業別及涵蓋率居全國之冠。 

花蓮縣衛生局李宏滿局長表示，近年食品安全事件頻傳，中央為鼓勵餐飲業者提升衛生管理能力，特於100年制定「餐飲衛生管理分級評核制度辦理注意事項」，鼓勵食品業者自主參加衛生評核，衛生局依此為基礎擴大評核製造業、烘焙業及販售業，105年為建立花蓮夜市優良形象，結合中華食品安全管制系統(HACCP)發展協會及健康美食協會，積極輔導東大門夜市參加GHP認證。106年3月共評核餐飲業373家、食品製造業37家、烘焙名產業194家及食品販售業191家，東大門夜市通過認證評核51家。

HACCP發展協會徐錦豐主任表示，由於近幾年的推廣輔導，花蓮縣食品業者對於GHP評核普遍接受度高，以東大門夜市為例，因為攤位有限且競爭激烈，故業者非常積極爭取評核，以提升自身形象，且經過評核後，業者衛生觀念確實有明顯改善。通過評核後所贈送之廚師衣帽、認證標誌格式及認證標誌張貼位置一致，使夜市商圈更具整體性，以凸顯地方特色且提高民眾消費意願。

花蓮縣健康美食協會理事長陳玉村表示，在推動GHP評核以前，食品業者對於衛生局稽查普遍存在抗拒心理，但在推動評核的過程中，因為衛生局及協會秉持「發現問題、解決問題」的輔導態度，遂逐漸贏得食品業者信任，且業者發現由於專家學者的專業建議，使得生產流程精進、作業人員自我認知提升，進而使產品品質提升，且消費者看到政府認證標識，確實能買得更安心。陳理事長並表示花蓮縣食品業者多屬微型業者，無力負擔檢驗費用，而衛生單位除持續地推廣GHP認證，也加強源頭食材稽查與抽驗，已收事半功倍之效。

李宏滿局長進一步表示，花蓮縣衛生局人力經費有限，但相較於其他縣市只聚焦於餐飲業管理，花蓮縣輔導推廣GHP評核的業別更多、參加的業者比例更高，所謂「九層之臺起於累土；千里之行始於足下」，現在的成就都是來自過去一點一滴的累積，衛生局將持續與各界合作，為花蓮縣食品安全做更好的把關。

洄瀾網 |記者| 楊均濰/整理