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花蓮縣GHP認證846家涵蓋率居全國之冠
時間:2017-04-20 16:29:03 來源:花蓮縣衛生局 作者:楊均濰 瀏覽人數:
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為維護花蓮縣民飲食安全,提升食品業者自主管理能力,花蓮縣衛生局自100年起針對本縣餐飲業、食品製造業、烘焙名產業及販售業等業者辦理食品良好衛生規範準則(GHP)分級評核,截至106年3月通過GHP衛生分級評核共計846家,評核業別及涵蓋率居全國之冠。 

 

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花蓮縣衛生局李宏滿局長表示,近年食品安全事件頻傳,中央為鼓勵餐飲業者提升衛生管理能力,特於100年制定「餐飲衛生管理分級評核制度辦理注意事項」,鼓勵食品業者自主參加衛生評核,衛生局依此為基礎擴大評核製造業、烘焙業及販售業,105年為建立花蓮夜市優良形象,結合中華食品安全管制系統(HACCP)發展協會及健康美食協會,積極輔導東大門夜市參加GHP認證。106年3月共評核餐飲業373家、食品製造業37家、烘焙名產業194家及食品販售業191家,東大門夜市通過認證評核51家。

 

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HACCP發展協會徐錦豐主任表示,由於近幾年的推廣輔導,花蓮縣食品業者對於GHP評核普遍接受度高,以東大門夜市為例,因為攤位有限且競爭激烈,故業者非常積極爭取評核,以提升自身形象,且經過評核後,業者衛生觀念確實有明顯改善。通過評核後所贈送之廚師衣帽、認證標誌格式及認證標誌張貼位置一致,使夜市商圈更具整體性,以凸顯地方特色且提高民眾消費意願。

 

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花蓮縣健康美食協會理事長陳玉村表示,在推動GHP評核以前,食品業者對於衛生局稽查普遍存在抗拒心理,但在推動評核的過程中,因為衛生局及協會秉持「發現問題、解決問題」的輔導態度,遂逐漸贏得食品業者信任,且業者發現由於專家學者的專業建議,使得生產流程精進、作業人員自我認知提升,進而使產品品質提升,且消費者看到政府認證標識,確實能買得更安心。陳理事長並表示花蓮縣食品業者多屬微型業者,無力負擔檢驗費用,而衛生單位除持續地推廣GHP認證,也加強源頭食材稽查與抽驗,已收事半功倍之效。

 

李宏滿局長進一步表示,花蓮縣衛生局人力經費有限,但相較於其他縣市只聚焦於餐飲業管理,花蓮縣輔導推廣GHP評核的業別更多、參加的業者比例更高,所謂「九層之臺起於累土;千里之行始於足下」,現在的成就都是來自過去一點一滴的累積,衛生局將持續與各界合作,為花蓮縣食品安全做更好的把關。

 

洄瀾網 |記者| 楊均濰/整理