隨著政府開放陸客來台及花蓮縣政府辦理各式大型活動，吸引大批觀光客湧進花蓮，加上民眾對於美食享受的偏好，若其烹調所排放的油煙如未經妥善處理，易導致鄰近居民不良之感受，食安問題固然重要但飲食環境更是不容小覷。

因此，近年來本縣環境保護局積極打造低碳生活圈及友善用餐環境，特別針對縣內餐飲業進行油煙防制普查，針對污染源及防制設備進行現況調查、推動餐飲油煙健檢輔導改善油煙污染問題，要求業者落實防制設備自主檢查四部曲，確保落實防制設施正常運作及定期維護保養。

首部曲—評估所需防制設備 根據各餐飲業之作業量、作業型態及空間大小等因素，詳細評估適合之污染防制設備。 

二部曲—施工改善 依照現場情況評估規劃改善污染防制系統。

三部曲—設備防制效率查驗 委託合格之檢驗機構，於下一次保養期限前幾日與最大作業量時測定所排放之廢氣，是否符合異味污染物標準，若不合格則需改善防制設備處理效能。

四部曲—定期維護保養 設備雖符合法規規定，仍需定期維護保養，更換耗材及清洗，以維持防制設備效能。

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