位於東部海岸山脈的花蓮玉里赤科山，每年立秋時節前後，滿山綻放的金針漫溢如海，令人心曠神怡陶然忘憂，在其中一片花田背後，一對由都市返鄉務農的年輕夫妻，秉持對食品安全的信念，創立並經營「917美味工坊」，精進改善以往傳統金針製程，生產嚴選優質、具安全驗證的無硫金針，農糧署東區分署歡迎大家踴躍選購品嚐這份滿心幸褔的美味。

 

 

 

創「917美味工坊」 幸福「在一起」，因為有了生命中第一個寶寶，李錦智、黃怡瑄這對年輕夫妻，毅然辭去原本在都市的工作，回到花蓮縣玉里鎮家鄉「赤科山」從事農務生產及加工，並且用寶寶出生的時間9:17，作為自家手作美食品牌名稱，創立「917美味工坊」。秉持著天然、美味、安全的理念製作優質金針、咖啡、油菊等產品，其中金針是以當天採收的鮮蕾，直接使用柴火進行低溫烘烤，不添加其它物質，製成的無硫金針不僅天然，更多了柴燒的香氣。

 

 

李錦智表示，田間管理使用天然的除蟲劑，雖然效果有限，必須施做多次，但可以減少化學藥劑的危害。除草工作也非常辛苦，因為沒有使用殺草劑，草長的飛快兩個月就必須進行除草，目前經營的兩公頃多的金針園必須要花費不少人力來協助除草。特別的是，這裡使用的是用柴燒烘焙，利用龍眼木相思木雜木等木材混合烘焙，24小時沒有停歇，讓烘焙出來的金針帶有柴燒的香氣。李錦智說，特別這樣使用是發現柴燒不像燒柴油的火侯猛烈，像是文火一樣慢慢烘烤，除了讓金針有天然的柴燒香氣外，金針的色澤會更加的好看，烘烤完的金針當場可以拿來食用，乾香脆口帶有柴燒香的金針特別好吃。

 

 

 

農糧署東區分署長陳啟榮指出，金針富含蛋白質、醣類、維生素A、B1、B2、菸鹼酸、鈣、磷及鐵等成分，經研究具安神好眠等優點，素有「忘憂草」的美譽，對現代生活步調緊湊的人們極有幫助。917「美味工坊」生產的金針等農產品，是由農民直接售予消費者，省去了很多中盤商的通路成本，因此消費者能夠直接品嚐在地最新鮮、安全的優質農產品，目前在花蓮市農會農民直銷站及蝦皮、小農市集等購物網站均可訂購。

 

 

農糧署東區分署表示，為提升金針產業經營層次及產品安全觀念，農糧署長期與中央衛生單位及地方縣市政府合作，結合產業農民成立台灣金針協會，積極改善農民加工觀念及製程，辦理各項輔導及訓練工作，以及強化市場流通稽查管理作業。此外輔導加工農戶及業者通過驗證，並在國產金針包裝上張貼「農產品產銷履歷」標章、「臺灣農產品生產追溯」條碼，以及「台灣安全金針」標章。

 

 

為利消費者選購金針產品時能簡單辨認、安心食用，東區分署籲請消費者應於信譽良好的零售通路或賣場，選購包裝營養標示完整，貼有可溯源標章及條碼的農產品。

 

地址：花蓮縣玉里鎮哥66-1號

電話：03-8851070

李錦智 0910-521332

 

洄瀾網 |記者| 楊均濰/採訪報導