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[影音]門諾醫院新書發表 美食健康一把抓!
時間:2010-02-08 14:08:07 來源:花蓮門諾醫院 作者:楊均濰 瀏覽人數:
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門諾醫院新書發表 美食健康一把抓!

隨著外食人口逐漸增加,飲食與身體健康之間的關係更形重要,由門諾醫院腎臟科與營養科一起組成
的腎臟照護團隊(Chronic Kidney Disease, CKD),經過長時間的準備與醞釀後,今天(2/4)特別舉辦
「低蛋白食譜」新書發表暨品嚐會,邀請關心腎臟健康的朋友們,一同來分享門諾團隊在腎臟病預防與保健的成果。

主持人以一襲「三明治人」逗趣裝扮亮相,前後夾板上鮮明的低蛋白食譜餐點格外顯眼,這本經過營養科以
及腎臟照護團隊共同「加持」的腎臟病低蛋白食譜,內容有精美易懂的畫面安排、透過簡單的文字與細心的營養分析、
由營養師示範出10種早餐、14種一份蛋白質、17種低蛋白、12種自由選擇、野菜料理、曼波特色餐,
還教大家做4種少鹽醬料以及5種小菜示範,兼顧美味與養身概念,除了期望讓腎臟病友吃得更健康之外,
對於一般人的腎臟保健一樣是受用無窮,充分發揮門諾腎臟團隊在預防保健的用心與關懷。

門諾相關機構總執行長黃勝雄表示,門諾醫院腎臟病醫療團隊,除了有3位學有專精的醫師和30幾位有愛心的
護理師之外,還有6位在背後擔任調配飲食的營養師,本書是他們多年累積經驗配方的成績。

2010年初,門諾醫院腎臟內科、營養科、發展部團隊為腎臟病友精心策劃、出版了一本《腎臟病低蛋白食譜》,
門諾醫院院長陳盛煊表示,門諾醫院慢性腎臟病照護團隊通過國健局及台灣腎臟醫學會「腎臟保健推廣機構」
評核,成為花東第一家腎臟保健推廣機構,並於2007年榮獲國健局「績優腎臟病健康促進機構」最優等獎。
這次照護團隊中的營養師將臨床多年的寶貴經驗,變成一道一道美味,食譜特別增加「好油」的選擇外,
並結合香草食物的配搭,提供足夠的熱量及香氣增進食慾,讓腎臟病友在用餐中,除了健康,也有一份特別享受。       

門諾醫院營養科臥虎藏龍,編制主任一名及營養師五名,各有專長。除提供住院病患營養評估及諮詢服務,
並設立門診營養諮詢室,同時提供糖尿病患及腎臟病患專屬營養門診衛教。隨著預防醫學觀念的進步,
亦提供減重營養諮詢課程及代謝症候群營養諮詢等相關服務。

門諾醫院營養科團隊希望以分享的心情,用心且細膩的完成這本食譜,期盼民眾能輕鬆的料理,
清楚自己吃進多少「營養」,讓保健與營養都能兼顧,跟民眾一起為家人及腎臟健康把關。

相關諮詢電話:
門諾醫院營養諮詢室:03-8241070;03-8241072
門諾醫院自費開發組:03-8241240 楊小姐

本書特色整理如下:

*針對腎臟病患飲食,提供低蛋白美味餐飲食譜與作法,以及「營養小叮嚀」及「營養標示」,
顧及口感、吃來又無負擔,所有食材均容易在市面上取得。

*為方便讀者一邊做菜、一邊參閱,這本食譜除全彩印刷外,特別採硬式塑膠封面、封底,
以菊16開(14.8×21cm)大小,活頁24孔、單孔雙金屬環方式裝訂,可以如三角桌曆般站立,也能以吊掛式閱讀。

*全書餐飲共示範10種早餐、14種一份蛋白質、17種低蛋白、12種自由選擇、野菜料理、曼波特色餐等,還教讀者自製4種少鹽醬料,再示範5種小菜。讓腎臟病患對吃不再感到困擾,還能自由搭配,重拾吃的樂趣。

洄瀾網 |記者| 楊均濰/攝

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