第六屆國家環境教育獎全國優等得主-莊忠銘師父於107年11月4日假銘師父餐廳辦理「大廚與小農的對話 -在地食材新火花」新書發表會暨「銘師父與小農蔬果展售中心」開幕會，因參加花蓮縣國家環境教育獎因緣際會下，花蓮農改場邀請銘師父團隊結合花蓮好事集完成這本食譜。

莊忠銘師父與他兒子莊育賢主廚父子倆於106年參加國家環境教育獎，參加競賽得到許多啟發，銘師父30多年來堅持使用在地優質食材，為民眾把關。經過國教獎競賽及委員輔導後，讓銘師父更精益求精，期許將餐廳打造成「食農教育教室」，讓來訪餐廳的顧客更愛護土地及了解花蓮的食材，將低碳飲食及愛物惜物的觀念藉由菜餚傳遞給食客，讓您看得到有機食材、想得到愛物惜物、吃得到低碳料理、並學得到食農教育!

銘師父將愛物惜物及低碳食農教育的理念傳承給兒子-莊育賢主廚，結合了銘師父的初衷及理想，於餐廳內「銘心驛站」展售花蓮在地好食材，食在地吃當季，減少碳足跡！

藉由國家環境獎的輔導及推動，將環境教育理念種子深植在銘師父與莊育賢主廚的心中，逐漸成長茁壯，花蓮縣環保局期望協助更多花蓮在地的環教夥伴，共同為這塊美麗的土地而努力，讓花蓮環境教育遍地開花！