苦茶油即是以油茶樹的種子，經榨油機壓榨而得，苦茶油常被稱為「東方的橄欖油」。苦茶油富含維生素E、D、K 和胡蘿蔔素，更重要的是，含有特殊的角鯊烯成分，這是其它油類少有的。此外，苦茶油的單元不飽和脂肪酸含量相當高，可達80%，優於歐洲橄欖油的72%，可以讓血液的壞膽固醇被取代，是東方特有的健康食用油來源。冒煙點在200℃以上，高溫烹煮也不易產生自由基等壞物質，這點對喜愛高溫烹調的國人來說頗為適用。

【產地】種植面積135ha大多位於瑞穗、卓溪、富里鄉、玉里鎮地區，全年可供應

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