農曆正月十五日元宵節之際，闔家團聚吃湯圓是我國傳統習俗，花蓮縣衛生局暨社區營養推廣中心提醒鄉親，吃元宵掌握小妙招 吃出健康吃出美味。元宵外皮是以糯米粉製成，粘性高不易消化。市售常見的元宵有芝麻、花生、鮮肉等內餡口味，屬於高糖、高油脂食品，一不小心就多吃了許多熱量進身體，對於慢性病的患者更是負擔，建議民眾掌握三個原則，健康煮、開心吃，健康過元宵 。

花蓮縣衛生局朱家祥局長表示，湯圓除了熱量高，黏性也高，一定要細嚼慢嚥，尤其長者及孩童更應小心避免哽噎，另無論將湯圓當作正餐或點心食用，選擇甜或鹹的湯圓要注意「看標示算熱量、天然取代人工、換主食低負擔」三原則適量的食用，才能歡樂過元宵，健康慶團圓。

原則一：甜餡元宵糖分高，建議烹煮時不要再額外加糖；原則二：如選擇無餡小湯圓，甜的湯底可用桂圓紅棗湯或桂圓薑湯取代砂糖，不但可減少糖份攝取又有補身祛寒的功效；鹹的湯底可以用蝦米和蔬菜做為配料減鹽調味，不僅可以補充鈣質也能補足纖維素。原則三：淺嚐即可，請記得元宵湯圓熱量高，勿暴飲暴食。

朱家祥局長進一步表示，選購湯圓需注意完整包裝產品上應標示有效日期、產品販售時應依標示適當冷凍或冷藏保存，例如冷凍的產品，應放置在-18℃以下的冷凍櫃販售；冷藏的產品，則應置放7℃以下冷藏櫃販售，以保持產品最佳的鮮度及防止品質劣變。如購買現場手工製作的湯圓，應注意工作人員的手部衛生、製造環境、容器乾淨度及儲存方式，食材新鮮度也是選購的重點。再次提醒有慢性病民眾：除了均衡飲食，透過定期檢查、按時服藥、健康飲食、規律運動，就可以避免三高併發症，享有健康的生活品質，聰明健康慶元宵。

洄瀾網 |記者| 楊均濰/整理