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「綠色餐廳-響應在地食材 蔬食樂活」一起全民綠生活
時間:2020-11-17 10:47:03 來源:花蓮縣環境保護局 作者:洄瀾網 瀏覽人數:
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行政院環境保護署(以下簡稱環保署)為鼓勵餐館業者配合減廢、節能、省水等相關環保作為,並超前部署為2020年後下一個10年「綠色飲食」,自101年起推動「星級環保餐館」計畫;102年推動「環保標章餐館」,針對餐飲業者之環境管理、食材與餐點、節能省水措施、綠色採購、 廢棄物管理及污染防治等訂定規範標準;除此之外,為因應源頭減量,減少食物浪費;於107年推動惜食教育,針對「政策研究及調查」、「提高餐飲及團饍業者參與及重視」及「民眾教育推廣」三大面向推動惜食,然而109年度「綠色餐廳」計畫推動重點將有部份維持原「星級環保餐館」計畫工作,並持續鼓勵餐飲業者除不主動提供一次性餐具外,亦響應優先使用國產或在地有機食材,響應惜食政策,及提供客製化餐點,如餐點份量減少等。

 

何謂「綠色餐廳」 (Green restaurant)一詞於民國83年由Lorenzini提出,「綠色餐廳」是一種對環境友善,並以有效利用能源的概念建造、 設計、營運並處理廢棄物的餐廳,從外觀的建築整體設計到內部的廚房器材 ,甚至廢棄物、廚餘的處理等,皆有「綠化」概念,民眾要如何辨別餐廳是否為「綠色餐廳」,入店消費時請認明「綠色餐廳LOGO」就對了。環保署於108年明令餐飲業者內用飲品不得提供一次用塑膠吸管,並公告修正「免洗餐具限制使用對象及實施方式」,新增規定百貨公司業、購物中心及量販店業,內用不得提供各類材質免洗餐具 ,後續將持續擴大管制對象。   

 

花蓮縣環境保護局為配合環保署政策推動「綠色餐廳」計畫,輔導餐飲業者先完成自我檢核,做好源頭減量、使用在地食材、推行惜食餐點,並後續再簽署「環保點數特約機構(綠色服務業者)契約書」即可加入「綠色餐廳」行列,更多活動資訊可搜尋綠色生活資訊網查詢,歡迎有意願加入餐飲業者可來電洽詢花蓮縣環境保護局-綜合計畫科8237575#287由專人為您服務說明。

 

 

 

 


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