清明節及兒童節連假即將到來，家家戶戶忙碌著籌備祭祖的食品，為維護民眾食品安全，花蓮縣衛生局於3月起即至縣內各販售場所、餐飲場所、農會超市及傳統市場等場域，稽查及抽驗清明節應景食品，抽驗品項包括花生粉、潤餅皮、糕粿、潤餅配料豆芽菜及豆干等，檢驗項目包括真菌毒素、甲醛、亞硫酸鹽(二氧化硫)、防腐劑及著色劑等，總計抽驗16件檢體、檢驗103項次，檢驗結果均符合規定。

花蓮縣衛生局朱家祥局長表示，食品製造業者應善盡自主管理責任及遵守法規使用合法食品添加物，以免違法受罰。依據食品安全衛生管理法第18條規定，於食品加工製程中須使用各類食品添加物，均應符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之使用範圍及限量規定添加。如未依規定使用，依同法第47條處新台幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰，違規產品依同法第52條沒入銷毀。

花蓮縣衛生局呼籲，購買食品應選擇信譽良好的店家，並留意店家作業場所是否清潔衛生，選擇包裝完整、標示清楚之食品，選購食品時勿以產品之色澤為取向，對於異常白皙或偏離傳統色澤太多的食品，在選購時要提高警覺，以減少買到違規食品的機會。近日氣候漸漸轉暖，應注意清明祭祖供品之處理與保存，若長時間將食品放置於室溫下(如魚肉、豬肉、雞肉等)容易讓細菌有機會大量繁殖;再者，祭祀食品粿類製品係屬高水活性產品，常溫下易酸敗，建議祭拜後，請將食品充分加熱後再食用，亦請選購當季新鮮蔬果，以確保食品安全，維護健康。民眾如對所購買的食品有所疑慮或發現可疑之違規食品，請於上班時間撥打花蓮縣衛生局食品服務專線038-226959洽詢。

洄瀾網 |記者| 游琇錦/整理