「秀姑巒溪・月光下的餐桌」里艾廚房山海與文化的共饗路線

為推動原住民慢食旅遊與在地觀光結合，花蓮縣政府昨（7）日於豐濱鄉靜浦部落辦理「里艾廚房—秀姑巒溪（山與海的交界）月光下的餐桌」踩線活動。行程以「導覽走讀 × 傳統工藝 × 無菜單餐桌 × 部落歌謠」為主軸，實地演示如何把部落知識、環境教育與當季食材轉化為高品質體驗產品，並邀集旅宿業者、旅行業者、媒體共同檢視動線與服務細節，為後續上架與行銷做足準備。

本次踩線由里艾廚房主廚-黃偉忠Liay領隊，從部落紋理與生活語彙切入，帶領成員走進靜浦，理解海岸阿美族在山海交界的生計智慧；隨後安排「竹杯手作」體驗，讓參與者以雙手觸碰工藝的肌理，感受「做中學、學中記」的文化傳承。夜幕低垂，隊伍轉往舊長虹橋畔，在太平洋海風與月色陪伴下，享用里艾廚房以當季在地食材烹調之無菜單料理，並以阿美族歌謠與簡易合唱教學開啟餐桌對話，完整呈現「Good（美味）・Clean（潔淨）・Fair（公平）」與「Care（關懷）・Share（分享）・Together（共生）」的慢食精神。

這一次踩線除驗證現場導覽節奏、工藝體驗之安全與容量，也同步檢核餐桌流程、燈光音響與天候備案，確保活動既具美感儀式感，也符合專業接待標準。里艾廚房團隊強調，以產地直送的時令蔬果、海產入菜，搭配簡潔器具與可重複使用的竹杯，減塑、減碳同時不犧牲味覺與文化敘事。

踩線採「實地演練＋意見回饋」機制：由旅行與旅宿業者就動線、乘載、交通銜接與保險需求提出專業建議；媒體則就內容敘事、影像呈現與訊息溝通提供優化方向。所有回饋將彙整為產品手冊與SOP，並據以調整價格結構與人力配置，建立可複製、可擴散之示範範本，持續擴大原民慢食的品牌能見度。

這一趟月光下的餐桌行程由「部落導覽」返鄉青年導覽靜浦聚落，認識海岸阿美族的生活智慧與地景故事。「手作竹杯工藝」學習竹材處理與綁紮技法，完成個人專屬器皿，導入「帶得走的記憶」。沿途導覽前往至舊長虹橋。由「里艾廚房月光晚宴｜歌謠相伴——以當季在地食材入饌，搭配阿美族歌謠教唱，完成「從土地到餐桌、由歌進入故事」的沉浸式體驗。

一同隨行的原住民行政處副處長徐采瑤表示，靜浦位處秀姑巒溪出海口，兼具河海交會景觀與豐富生態底蘊，是花蓮推動低碳旅遊與食農教育的重要據點。她說花蓮在0403地震沒有了太魯閣之後，花蓮還有什麼？花蓮還有許多蘊藏著原住民源源不絕的傳統文化及知識寶藏，透過各層面的協調討論讓部落深度旅遊也可以是一個永續的循環經濟。今天在舊長虹橋上用餐，這裡最美的月光海、有微風、有歌謠、有原住民珍貴的美食，這才是最獨一無二的賣點。這些隱藏在部落中的亮點都必須要靠大家一起推廣發光。

原住民行政處處長馬呈豪表示，慢食不只是餐點呈現，更是一套尊重環境、友善產地、凝聚社群的服務方法學。透過踩線，我們把部落的知識與手藝轉譯為可上架的旅遊產品，讓產地價值被看見、被支持。處長並感謝在地團隊與各界夥伴投入，強調縣府將持續以分區輔導與跨域合作，完善安全與品質管理，讓花蓮成為原民慢食與永續旅遊的標誌地。

後續團隊將依踩線意見調整導覽深度、工藝難度與餐桌節奏，並導入預約分流與人數上限，兼顧生態承載與旅客體驗。同時串接在地小農供應鏈與文化人才培育，從「一桌好飯」擴大到「一條好路線」，以點帶面推動部落經濟、文化傳承與環境永續，邀請各界持續關注花蓮原住民慢食的最新進度，與我們一同在月光與海風中，把山海的滋味端上餐桌。