當熟悉的「吃飯、吃飯、來吃飯」歌聲響起，這不僅是花蓮富里、瑞穗等13個村落獨居長者最期待的旋律，更是門諾基金會送餐員傳遞愛與關懷的號角。這些送餐員對阿公阿嬤來說，不只是送餐，更是每日不可或缺的家人，用一份份熱騰騰的餐點，溫暖了獨居長者的心與胃。
這份充滿溫情的服務，背後有著財團法人永齡慈善基金會「永飽安康計畫」的大力支持。他們與門諾基金會玉里行動自助餐中心（簡稱玉里行餐）攜手合作，不僅確保長者能吃到營養均衡的餐食，更融入了濃濃的花蓮在地特色，讓長者「吃得健康、吃得安心」，同時也能品嚐到家鄉的懷念滋味。
玉里行餐的廚師團隊，更與輔仁大學食品營養系許碧惠博士攜手，共同研發出以金針、樹豆等在地食材為主的獨家菜單。這些菜單不僅強調「特色風味」、「製程簡單」，更注重「高纖營養」，讓長輩們吃得健康又開心。
想在家動手做做看嗎？我們特別分享「樹豆滷雞」和「樹豆燉金針山野湯」的食譜，簡單的步驟就能品嚐到花蓮在地的營養美味！
溫馨提醒： 新鮮金針需滾水川燙5分鐘以上並瀝乾，才能去除天然毒素，並建議切除花苞根部，提升口感細緻度；樹豆料理建議提前浸泡4至6小時再烹煮，可縮短料理時間並保留風味喔！
從廚房到餐桌：全面升級的安心承諾
財團法人永齡慈善基金會「永飽安康－營養餐食計畫」的用心不只在菜單上，更擴及餐食的製程與環境全面優化。從邀請營養講師授課、餐食示範，到調整廚房動線、汰換設備，甚至增設冷風排水系統、空氣門與門簾，每個環節都為了提升製程安全與流暢度。此外，更添購了保溫消毒櫃，讓洗淨的餐盒多一道殺菌防護，確保花蓮偏鄉長者「好好吃飯」、「永飽安康」。
門諾基金會表示，花蓮玉里行餐中心長期為長者及無法備餐的弱勢族群，提供每日四菜一湯的午餐服務。這份服務不僅是提供溫飽，送餐員的每一次送達，承載著愛與溫暖的關懷。如果您身邊的社區有送餐需求，歡迎透過在地村長申請，或撥打玉里行餐中心專線 (03) 8980332 洽詢。
洄瀾網 |記者| 楊均濰/整理
