花蓮理想大地渡假飯店「金牌片皮鴨」一鴨三吃，正式開賣，想要嚐鮮的饕客，絕不能錯過。
飯店中餐主廚吳其欣師傅今年以國宴主廚的廚藝，運用在地食材做出的金牌片皮鴨，風味更勝於北京烤鴨老店
，手法上也更為創新。

「金牌片皮鴨」是選用的是花蓮瑞穗秀姑巒溪天然純淨水質飼養約 75~80 天，重量 3 公斤左右的英桃鴨，因為
此時的鴨身肥瘦剛好，烤起來肉嫩多汁；手法上也十分講究，從吹氣上鴨、填充風乾、掛爐烘烤，每一道作法
都須謹慎用心，毫不遜色於全聚德烤鴨。

第一吃：「風味鴨香寶」片皮鴨，以自製麵皮包上烤的金黃的鴨皮與鴨胸肉，佐以十數種醬料與辛香料調製的甜
麵醬，加上些許黃瓜絲及蔥段，一口咬下，麵皮的 Q 彈，鴨皮的酥脆，鴨肉的肥嫩多汁，甜麵醬的香氣帶點
生蔥的辛辣。

第二吃：「生菜脆鴨鬆」，將片剩的鴨肉剁碎，加上油條、荸薺與西芹及醬汁伴炒，再以生菜包裹，送進嘴裡，
不油不膩，爽口實在。

第三吃：「醬燒火鴨骨」、「白菜煲鴨湯」、「火鴨糙米粥」三選一，則是利用最後的鴨骨架再料理其他口味的
吃法，極度推薦的是「醬燒火鴨骨」，有別於市面上吃到的三杯煮法，絕對讓饕客你留連於杯盤之間。
當然「白菜煲鴨湯」、「火鴨糙米粥」也不遑多讓，值得你再次品嚐；用餐期間更可以欣賞精采的主廚片鴨秀，
是場味覺與視覺雙重的饗宴。

目前正值溫馨五月母親節，為了表達對媽媽的孝心與感恩，又多了一個用餐的選項，在五星級飯店宴請媽媽吃這
一道「金牌片皮鴨」一鴨三吃，只要 NT1,680+10% 。另外，每週二還推出烤鴨日，價錢更優惠，特價 NT1280+10%，
物美價廉，絕對讓消費者吃出滿滿的幸福滋味。

洄瀾網 |記者| 楊均濰/採訪報導