2012臺灣美食展「LIYAL東海岸鱻味展」「訓練成果發表暨代表參展菜餚選拔會」評選結果

2012年臺灣美食展「LIYAL東海岸鱻味展」訓練成果發表暨代表參展菜餚選拔會，是地處東部海岸國家風景區管理處
的當地餐飲業者，前進今年(101)年8月份臺灣美食展的資格賽，也是參賽者求新求變的鼓勵與肯定，希望藉著臺灣美
食展籌委會23年來行銷臺灣美食的經驗，運用當地農漁特產、風土人情和特色景點，有效整合觀光資源；並藉由臺灣
美食展十多萬人次的參觀民眾和龐大媒體曝光，將「LIYAL東海岸鱻味展」的觀光特色與旅遊資源行銷到國際，使臺
灣觀光持續發光，成為國際間旅客口耳相傳的重要旅遊地，積極與國際接軌。

動於今天上午在臺東市娜路彎大酒店舉行，參訓餐飲業者共端出近70道菜餚，現場評審以口味、外觀擺飾、
地方特色、衛生、創意等標準評選出後山傳奇美食館等七家種子隊，代表東部海岸國家風景區管理處參展今年8月
17~20日在臺北世貿展覽館一館A區展出的「2012臺灣美食展-LIYAL東海岸鱻味展」，展現以「品部落風味 嚐尚青鱻味
享溫泉美食」為號召的美食特訓成果，以在地特色料理驚豔每位造訪者的味蕾。

由交通部觀光局東部海岸國家風景區主辦的「2012臺灣美食展－LIYAL東海岸鱻味展」，為交通部觀光局近年積極推動
「觀光拔尖領航方案」系列活動之一，希望以在地美食搭配景點特色，建立一地方一特色的旅遊資源，以旅遊線轄區內
豐富的山產漁獲及特有農特產品做推廣餐宴。

為了整合相關業者共同推廣轄區內的觀光美食產業，今年特別與中華美食交流協會　臺灣美食展籌委會合作，將以
「LIYAL東海岸鱻味展」作為主題，在四天臺灣美食展中展出具有特色的海鮮美食區─「大海直送 嚐尚青鱻味」、
原住民美食區─「禮讚自然 部落廚房之歌」、溫泉美食區─「美好食光 溫泉浮潛雙享泡」等三大菜系特色餐飲。

主辦單位表示，今年報名的業者已於6月25、26兩天經過餐飲輔導交流研習，就改善烹飪調理、加強服務管理、建立正
確成本觀念，及世界新飲食潮流等全方位訓練課程後，再由經驗豐富的資深專業名廚深度指導如何以當地食材研發創作
新菜餚，增加農特產品、山珍、漁鮮附加價值。發表會中，除了頒發結業證書予全程參與輔導研習的業者外，代表參展
菜餚選拔-七家餐廳勝出業者，也正式入選成為「LIYAL東海岸鱻味展」種子隊，將立即接受另一波深度輔導，於7月30
日在臺北國賓大飯店舉辦成果驗收的「創意菜發表會」。

在今天的成果發表會的評選中，參訓餐廳精心端出共約70道菜餚，接受專業指導老師組成的美食評選小組評打分數，
一道道珍饈一字排開，陣仗頗為壯觀。最後評選結果由後山傳奇等七家餐廳獲得進階，參加下一波密集輔導，所有成果
將發表於7月30日在臺北國賓飯店舉辦的「LIYAL東海岸鱻味展　創意風味菜發表暨品嚐記者會」上，為8/17(五) ~20
(一)在臺北世貿一館A區所舉行的「2012臺灣美食展-LIYAL東海岸鱻味展」熱鬧暖身。

洄瀾網 |記者| 楊均濰/整理