翰品酒店花蓮即日起結合縣府全國客家日，將餐檯除了異國料理的西餐並結合了中式的客家料理，現在到翰品的翔雲自助餐，也能吃到經典美味的客家料理。

 

 

翰品酒店即日起~3月31日止搭配縣府全國客家日活動推出「翰品幸福客家庄」，餐檯上除了以往的經典海鮮料理、日式生魚片、蒙古烤肉、串燒料理…等百多道多國料理以外，還結合了中式的客家料理，飯店指出，客家人團結又勤儉，料理特色就是要油、鹹、酸、香！「福菜肉片湯」是客家人常用的福菜，加上五花肉熬湯，口感清爽甘甜。

 

 

 

 

「客家板條」則在現場現煮的麵食區，師傅先以肉絲炒料作為湯底，之後再放入板條。「筍絲腿庫」為過年時節的大菜，客家人在重大節慶時才吃得到的料理，醃菜筍乾加上雞湯熬煮筍絲，再將腿庫滷製2個半小時，肉質軟嫩，香氣入口即化！「鹹冬瓜蒸魚」採用客家的鹹冬瓜切片至新鮮魚上蒸煮，魚肉口感鮮嫩。「紅麴翅小腿」翅小腿先煎過後備用，將紅麴加少量冰糖炒香再以老酒煮開，肉質鮮甜多汁，紅麴亦有調整新陳代謝，降血壓等功效。「客家小炒」此為客家最為經典料理。「酒釀醉蝦」酒釀加米酒煮開，放入新鮮蝦，客家的酒釀也是逢過年大節慶才會使用到，鮮甜彈牙的口感，口齒留香。「苦瓜烘肉」苦瓜挖空加入荸薺、攪肉，入鍋炸一下讓苦瓜顏色金亮並可去除苦瓜的苦味，再用醬油及糖滷製軟爛，相當下飯。還有「客家擂茶」以陶製擂碗將茶葉、芝麻、花生、炒米等多種原料研磨成粉，加入冷熱開水沖泡調勻後飲用，五穀香氣濃郁，讓民眾不用到客家庄也能在飯店體驗擂茶的樂趣。

 

 

 

花蓮縣從花蓮市、吉安鄉、鳳林鎮、玉里鎮，花蓮縱谷一帶多為客家族群，從二月開始至三月為縣府舉辦的全國客家日，翰品除了結合在地活動並響應低碳足跡，大多使用花蓮在地的食材，歡迎鄉親前往翰品西餐廳享用客味十足的客家料理。

 

 

「翰品幸福客家庄」平日中午每人NT$680+10%，另享七折優惠。晚餐每人NT$780+10%。現場多道經典客家料理，歡迎大家來翰品體驗客家料理。

 

洄瀾網 |記者| 游琇錦 楊均濰/採訪報導