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理想圍爐,滋補美味鱸鰻年菜上桌
時間:2018-01-18 15:54:17 來源:理想大地 作者:楊均濰 瀏覽人數:
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春節將近,團圓飯是年節重頭戲,心疼孩子平日在外忙碌三餐不正常,在佳節時要吃得健康營養,卻又擔心高油高脂讓身體吃不消,面面俱到實在不容易。我們聽到大家的心聲了!今年過年就來花蓮理想大地渡假飯店和家人共享滿漢全席,品嚐古今中外帝王最愛的滋補聖品-鱸鰻饗宴。主廚以多元料理手法,精彩呈現頂級奢華又不油膩的鱸鰻美饌,為家人和自己補元氣!

 

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理想大地總主廚廖清池表示,鱸鰻飽含豐富膠原蛋白,具有養顏作用,有著「鰻中之王」美名,令饕客們趨之若鶩。理想大地今年不同於傳統年菜印象,重金採購花蓮壽豐純淨好水養殖而成,體型大、肉質Q彈的在地養殖鱸鰻,除夕至初五推出「春節鱸鰻團圓宴」,12道料理中獻上5道鱸鰻滋補聖品。

 

 

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廖清池說,團圓宴頭盤由「鱸鰻大拼盤」華麗呈現,選用花蓮新鮮生產的節氣食材,搭配鱸鰻切片,以新創、原汁的方式吃出鱸鰻鮮甜味;「紅燒鱸鰻羹」酥炸淋汁的鱸鰻,彈性十足又厚實飽口,放入香濃夠味的羹湯裡,肯定一吃就愛上;「鱸鰻麻香米糕」糯米浸泡一日,使其口感黏度適中,拌炒過程中加入麻油及鱸鰻,時間、火侯需精準掌握,才能吃到鱸鰻的彈牙膠質以及糯米的麻油香;「三杯燒鱸鰻」將鱸鰻裹衣熱炸,立即放入砂鍋中加入九層塔,蓋上砂鍋蓋,讓香味滲透至肉質,金黃油亮的外皮以及飽滿扎實口感,吃出滿滿的膠原蛋白,彷彿鱸鰻在舌尖上跳舞。

 

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理想大地總經理康富雄表示,豐富佳餚的鱸鰻團圓宴優惠價NT$16,888,但想待在家享用團圓宴也想擺脫一陳不變年菜,可選擇「養生藥膳鱸鰻盅」(NT$1,888/盅)。主廚匯集上等鱸鰻、配上燉補首選烏骨雞,還有紅棗、當歸、川芎等補氣中藥食材,燉煮兩小時,將鱸鰻的豐富膠質精華融進烏骨雞的濃厚湯頭,搭配分量十足的鱸鰻肉,絕對過癮!特別一提的是菜色中還有一道是由理想大地自行養殖的淡水石斑魚,除了用壽豐地區的好水養殖外,目前淡水石斑魚是無供應商供應,可以說是品質第一又獨一無二的上等食材料理喔~

 

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此外,即日起官網開放訂購與2/10開始普悠瑪火車專列「洄瀾之心」,提供一次完購住宿加車票的套裝商品,一泊二食+車票每人只要$4,460起,讓您暢遊花蓮、品嚐頂級鱸鰻食材!即日起至2月13日止。

 

洄瀾網 |記者| 楊均濰/採訪報導