春節將近，團圓飯是年節重頭戲，心疼孩子平日在外忙碌三餐不正常，在佳節時要吃得健康營養，卻又擔心高油高脂讓身體吃不消，面面俱到實在不容易。我們聽到大家的心聲了！今年過年就來花蓮理想大地渡假飯店和家人共享滿漢全席，品嚐古今中外帝王最愛的滋補聖品-鱸鰻饗宴。主廚以多元料理手法，精彩呈現頂級奢華又不油膩的鱸鰻美饌，為家人和自己補元氣！

 

 

理想大地總主廚廖清池表示，鱸鰻飽含豐富膠原蛋白，具有養顏作用，有著「鰻中之王」美名，令饕客們趨之若鶩。理想大地今年不同於傳統年菜印象，重金採購花蓮壽豐純淨好水養殖而成，體型大、肉質Q彈的在地養殖鱸鰻，除夕至初五推出「春節鱸鰻團圓宴」，12道料理中獻上5道鱸鰻滋補聖品。

 

 

 

 

 

 

廖清池說，團圓宴頭盤由「鱸鰻大拼盤」華麗呈現，選用花蓮新鮮生產的節氣食材，搭配鱸鰻切片，以新創、原汁的方式吃出鱸鰻鮮甜味；「紅燒鱸鰻羹」酥炸淋汁的鱸鰻，彈性十足又厚實飽口，放入香濃夠味的羹湯裡，肯定一吃就愛上；「鱸鰻麻香米糕」糯米浸泡一日，使其口感黏度適中，拌炒過程中加入麻油及鱸鰻，時間、火侯需精準掌握，才能吃到鱸鰻的彈牙膠質以及糯米的麻油香；「三杯燒鱸鰻」將鱸鰻裹衣熱炸，立即放入砂鍋中加入九層塔，蓋上砂鍋蓋，讓香味滲透至肉質，金黃油亮的外皮以及飽滿扎實口感，吃出滿滿的膠原蛋白，彷彿鱸鰻在舌尖上跳舞。

 

 

 

 

理想大地總經理康富雄表示，豐富佳餚的鱸鰻團圓宴優惠價NT$16,888，但想待在家享用團圓宴也想擺脫一陳不變年菜，可選擇「養生藥膳鱸鰻盅」(NT$1,888/盅)。主廚匯集上等鱸鰻、配上燉補首選烏骨雞，還有紅棗、當歸、川芎等補氣中藥食材，燉煮兩小時，將鱸鰻的豐富膠質精華融進烏骨雞的濃厚湯頭，搭配分量十足的鱸鰻肉，絕對過癮！特別一提的是菜色中還有一道是由理想大地自行養殖的淡水石斑魚，除了用壽豐地區的好水養殖外，目前淡水石斑魚是無供應商供應，可以說是品質第一又獨一無二的上等食材料理喔~

 

 

 

 

 

此外，即日起官網開放訂購與2/10開始普悠瑪火車專列「洄瀾之心」，提供一次完購住宿加車票的套裝商品，一泊二食+車票每人只要$4,460起，讓您暢遊花蓮、品嚐頂級鱸鰻食材！即日起至2月13日止。

 

洄瀾網 |記者| 楊均濰/採訪報導