噗嚕～噗嚕～～鍋裡傳來濃濃的炭火酸菜香，哇～滿滿一鍋酸菜與白肉真是叫人流口水。

寒冷的冬天裡一定要來這麼一鍋私房好料，有許多人在花蓮找不到好吃道地的酸菜白肉鍋，來到這裡準沒錯！
這可是老邵餃館的私房酸菜白肉鍋唷，本身就是外省人的邵老闆特別使用大禹嶺的高山大白菜經過兩次的發酵，
讓酸菜更香酸夠味，煮出來得湯頭更是香醇，再搭配玉溪農會特有的網室豬肉，使用新鮮的溫體豬肉煮熟後滑嫩口感，
入口彈牙的滋味真叫人印象深刻，一下子讓人忍不住的往肚裡吞。

燒著木炭讓味道更香，很多火鍋店家大都採用電池爐或瓦斯加熱，這裡的酸菜白肉過則是燒著木炭有著濃濃的炭燒味，
讓鍋邊微微燒焦的焦香融入到湯裡，風味更是大大加分。老闆說他絕不加其它的人工香料讓您吃的舒服，
到最後也不會口乾舌燥。

通紅的炭火燒著，好香阿～

＜好菜必點＞　老闆的私房菜

菜名：臘肉炒餅

老闆小時候住在眷村，當時家家戶戶都窮，所以有了麵粉做了餅吃不完後媽媽還會拿來跟當天家裡其他的菜炒在一起食用，
這道充滿兒時回憶的料理，老闆也是用當年同樣的方式，店裡有甚麼菜就加炒甚麼，味道特別的好吃。
真的是別的地方吃不到的私房料理。這道菜也入選了花博美食區的特色料理唷。是花蓮目前唯一在花卉博覽會中有販賣的店家。

菜名：紹興醉雞

菜名：酸高麗梅肉

香酸的高麗菜搭上滑嫩入味的豬肉這可是下飯的好選擇。

菜名：醃漬小黃瓜　邵家烤魚

店名:老邵餃館
地點:花蓮市三民街3-2號
電話:03-8340858

洄瀾網 |記者| 綜合報導