今年太魯閣晶英酒店首推「秋蟹饗宴」讓來山裡放鬆度假的遊客也嚐得到蟹的鮮美，秋風起，挑動您的味蕾，讓大閘蟹與原住民香料的完美「蟹逅」

太魯閣晶英酒店表示，秋季正值嚐蟹的最佳時機，推出「秋蟹饗宴」，從9月19日到10月底，自助晚餐每天晚上提供旭蟹料理，讓賓客大快朵頤；特別再推出單點大閘蟹套餐「秋蟹野味」，推薦懂得享受的老饕們嚐鮮，選用花蓮養殖的大閘蟹，在天然純淨零汙染的山泉水質成長下，肉質特別肥美飽滿、膏香濃郁。

飯店主廚表示，在料理時，加入了原住民傳統香料「馬告」一起清蒸，入口滋味鮮甜，帶有淡雅辛香氣，讓您在山裡也能品嚐新鮮肥美的秋蟹，滿足挑剔味蕾。

主廚用最傳統卻也最能吃出大閘蟹鮮甜原味的料理方式「蒸蟹」，加上山中獨特香料「馬告」一起清蒸入味，「馬告」具有特殊的香氣，一般則稱它為「山胡椒」，多分布於台灣山麓地帶100公尺至中海拔1500公尺山地，綜合胡椒、薑與檸檬的香氣，為原住民的傳統調味香料，可以暖脾胃，相當適合搭配性寒的大閘蟹一同烹調，採用重量約4兩的大閘蟹，撒上些許「馬告」下鍋清蒸，約15分鐘起鍋，蟹的鮮味與馬告的辛香撲鼻而來。上桌時會附上一碟用薑末、白醋、糖、辣椒末調製成的醬汁，沾醬享用可提出大閘蟹肉質的鮮甜，再搭配一壺熱騰騰的薑茶，溫中暖胃，每套NT$1,000+10%，為了確保食材新鮮直送，需提前預約。

9月19日到10月底期間，每晚在衛斯理西餐廳熱食餐檯區，提供旭蟹料理讓賓客無限享用，旭蟹殼薄肉多，肉質如龍蝦般厚實彈牙，紋理呈一絲絲條狀，蟹黃飽滿香甜，搭配蒜蓉清蒸提味，佐以蔥絲、辣椒絲，簡單的料理方式，完整保留旭蟹鮮甜，豐富蟹膏與細嫩的蟹肉一起在嘴裡化開，一口吃下大大滿足！

一泊二食秋季專案，來山中度假嗑秋蟹，『秋收冬藏住房專案』，官網訂房享有優惠價，雙人成行，平日每人NT$ 3,199起，包含山嵐客房住宿一晚、自助式早餐、中式合菜或西式自助晚餐、原民歌手或舞團表演、免費使用飯店設施。

洄瀾網 |記者| 楊均濰/整理報導