[影音]苗家美食-貴州麻辣酸湯鴛鴦鍋
隱藏在巷弄之間的苗家美食,有著最道地的苗族風味,在地家庭式經營了十年引進來自貴州家鄉味的酸湯鮮魚鍋。
店家端出大份量
使用全中國最頂級的花椒,在香麻辣的口感中又特別加重的麻感覺。而使用番茄自然發酵製
散發出香氣,喝起來酸甜回甘,完全不油膩,也是只有在苗家才能品嚐道的特色美食,現在更也是全台唯一
來花蓮必吃的道地風味火鍋。
這道酸湯魚鍋是苗族人天天實用的主食,由於老闆夫婦先前在貴州住了七年,覺得這樣天然好吃不會口乾舌燥的
火鍋,非常適合帶回來台灣分享給大家,所以在花蓮開了一家別無分號的苗家美食,並全部使用當地的中藥食材
熬煮,也成了花蓮當地別具特色的火鍋美食。
苗家除了火鍋之外還有多道只有在這裡才吃的道的特色料理。
像是手工肉丸子選用當地新鮮
必點的料理。還有叫作怪魯飯的貴州炒飯,在
舌頭還會有點微微麻麻的感覺,非常特別。還有特製的鹹酥鴨,使用整隻的紅番鴨下去烹調酥炸至連骨頭都酥脆可食,
撒上特製的鮮香料,香氣逼人,成了非常適合下酒的好菜。
每一道料理都帶著濃厚
招待下,苗家美食不只讓人品嚐美食,更感受到濃濃的人情味。
苗家美食
地址:花蓮市仁和街16號
電話:03-8538578
洄瀾網 |記者| 綜合報導