清明節是慎終追遠的節日，民眾開始準備掃墓祭祖食材，表達對祖先的追念之意。為維護民眾食用清明節食品之衛生安全，花蓮縣衛生局啟動清明祭祀食品抽驗專案，稽查員前往各大生鮮賣場、傳統市場、餐廳等，查核10家業者、抽驗22件食品(材)，共計檢驗項目323項，結果出爐均符合規定。確保民眾食的安全，維護消費者權益。

花蓮縣衛生局朱家祥局長表示，今年清明祭祀食品抽驗專案，針對市面上銷售之清明應景及祭祀食品，包含調味豆干2件、糕粿類4件、祭祀用餅乾糖果2件、全素祭祀食品2件，檢驗項目包括食品添加物-防腐劑、著色劑(含二甲乙基黃及色素)、動物性成分等項目；另潤餅相關之成品、半成品及配料等共12件，分別檢驗甲醛、食品添加物(螢光增白劑、殺菌劑)、食品中微生物衛生標準等，均符合規定。

朱局長呼籲食品業者務必做好自主管理，遵守食品安全衛生管理法相關規定，且合法正確地使用食品添加物。另衛生局提醒民眾，清明時節較為高溫潮濕，微生物容易滋長，祭祖供品要避免高溫曝曬，熟食供品應適當覆蓋，無法立即食用時應依食物的特性儘速冷藏或冷凍保存，祭祀後應將食品加熱後再食用，並儘速食用完畢，以降低因孳生微生物致食品中毒之可能。

衛生局請民眾掌握食安5原則：一、料理前徹底洗淨雙手且生熟食分開烹調；二、祭祀後食材容易滋生微生物，務必加熱後再食用(中心溫度超過70℃)；三、來路不明或異常鮮豔的產品勿買；四、留意餐飲製作的環境衛生，選擇有信譽的商家購買；五、即食潤餅勿隔餐食用，食材於室溫不宜放置過久，盡量於7℃以下保存，確保衛生安全。民眾如對所購買的食品有所疑慮或發現可疑之違規食品，請於上班時間撥打花蓮縣衛生局食品服務專線03-8226959洽詢。

洄瀾網 |記者| 楊均濰/整理