巧斯手繪蛋糕兩年前從網路崛起，由於客製化的服務及平價的消費獲致好評，口耳相傳而受到消費者
的高度肯定。最近，巧斯手繪蛋糕從網路商家的虛擬網路到實體店家，除了手繪蛋糕之外，下午茶的
點心時間也受到消費者的歡迎。

巧斯的點心主廚鄭雁伊十年前從國立花蓮高農食品加工科畢業後，在花蓮多家烘焙坊服務，不過，都是
從事門市的工作，這讓她深覺和在學校所學的專業差距甚大，因此六年前她主動向老闆表示，希望能轉
為烘焙的部門，從學徒開始做起。接觸學徒工作後，讓她發現理論與實務之間的大大不同，而且真正的
磨鍊才剛開始。雖然每天上班都有成堆的模具要清洗，不過她會再努力洗完模具後的短暫時間學些烘焙
的基礎。

為加強手藝，她花錢買了工具，下班後回家就自己練習，經常忙到三更半夜，雖然疲累不堪，但一次次
的經驗累積，加上到台北自費研習專門課程，終於讓她明確掌握未來要走的方向。兩年前從網路商家做起，
巧斯手繪蛋糕主打客製化造型蛋糕，同時也提供宴會點心的服務。鄭雁伊說，巧斯的服務區塊以花蓮為主，
客戶訂購的蛋糕或點心都親送到府。

手繪蛋糕的造型有許多種，像是可愛的卡通人物或典雅風格的景物，只要客戶指定，她都盡其所能完成。
鄭雁伊說，這項工作充滿挑戰，因為除了平面圖形之外，還包括了立體造型，最大的成就感就是在於，
客戶到客製化的蛋糕那喜悅的表情，一切就覺得辛苦是值得的，好滿足。
兩個月前，巧斯從虛擬網路更進一步成為實體商店，提供下午茶的服務，由她和姊姊鄭雁如一起經營。

一個大泡芙加上一杯拿鐵只要五十元，超便宜的價格讓來第一次來消費的客人都不敢置信，經她說明後才
知，原來店面是自家的，少了房租的成本支出，當然要將最好的回饋給消費者。

巧斯手繪蛋糕
價格：蛋糕視客製化需求，六吋平面圖約五百元
特色：客製化蛋糕須提前兩天前預約
預約電話：0932-651401 0980-654884
店址：花蓮縣吉安鄉勝安村中原路一段一六二號
Facebook：巧斯手繪蛋糕

洄瀾網 |記者| 楊均濰/採訪報導