近年來世界各國肥胖盛行率攀升，主因是飲食習慣改變（高脂、高糖類食物）及坐式生活型態所致。從2005-2008年
行政院衛生署『國民營養健康狀況變遷調查』顯示，我國成人過重或肥胖比率為44.1%。肥胖影響諸多疾病，如糖尿
病、代謝症候群、膽囊疾病、血脂異常、呼吸困難、睡眠呼吸停頓、痛風、骨性關節炎、癌症、不孕症、下背痛、
麻醉風險及胎兒畸形等；根據研究顯示，想要活得健康與長壽，就要避免體重過重，肥胖者只要減輕原來體重的
5%-10%，就能降低許多慢性病的發生率和死亡率。  

 為此，行政院衛生署花蓮醫院響應國健局推動「健康100　台灣動起來」活動及配合花蓮縣推動健康減重，於場
域內及社區進行同仁及社區民眾減重，期藉由透過各項活動(打造健康飲食環境、開設減重班、開設運動班)，營造
健康體位的風氣與文化，提高社區民眾與院內同仁對自己身體健康的重視、預防與保養，以營養、運動或醫療等專題
，提供正確健康減重方法，以維護員工身心健康，提升職場健康新形象，共同打造花蓮成為健康溫暖的城市。

健康減重必須飲食及運動搭配，正確的輕食飲食，除了低熱量讓人達到減重效果之外，各種營養均衡的攝取，
更能使人身體健康，神清氣爽。

1.以五穀根莖類取代白飯：五穀飯、薏仁飯、糙米飯、地瓜、南瓜、芋頭。
2.以清涼點心取代蛋糕、西點：蒟蒻、愛玉、仙草、洋菜凍。
3.攝取多種顏色之蔬菜：食物的顏色豐富可提高營養素之攝取。
4.使用特殊風味蔬菜提味，少用調味料：蕃茄、菇類、海帶、芹菜、洋蔥、紅蘿蔔、蔥、薑、蒜
5.少吃油炸、油煎食物：油炸油煎食物熱量高，容易使細胞老化。
6.每天喝足2000c.c水分：白開水絕對是最佳水分來源選擇。
7.吃得剛剛好就好:七分飽，快樂活。

為了使控制體重的民眾能夠吃的開心又能兼具安心，在此花蓮醫院營養科提供8種醬料製作方法及成分，示範搭配大量蔬果
、低脂肉類及黃豆製品，並標註每份熱量供參考：
1.芒果沙拉    2.紫蘇梅醬    3.紅龍果沙拉    4.優格沙拉　5.蘋果醋醬    6.泰式沾醬    7.和風醬        8.芥茉醬

資料提供：花蓮醫院 營養科 黃展益營養師

洄瀾網 |記者| 楊均濰/整理