近年來食安問題層出不窮，身為人母的李汶潔十分關心孩子吃進什麼食物。長時間在家中廚房廚房研發健康又可口的食物讓家人食用，時間經驗的累積下做出了心得，決定將這樣健康的美味料理分享大家。從台北三峽來到花蓮的李汶潔，看中的是西部沒有的好山、好水、好空氣，還有得天獨厚的有機作物最大耕地所在，因此將原本擅長的香草植物移植過來到花蓮，並將這些香草植物運用在料理中。終於在花蓮市開了一家食堂，取名「真食原味舍」，就是希望大家都能真正吃到食物的原味，而不是太多添加物的食品。

 

 

 

走進「真食原味舍」內窗明几淨，利用香草植物、多肉植物等布置出舒適雅致的用餐環境，乾淨寬敞的空間讓人放鬆，這裡的一草一偶都是主人精心親手佈置的。李汶潔說，食材要求新鮮，連醬料也都自己慢慢熬煮，如“歐姆蛋”淋的醬汁有別於一般的番茄醬，而是採用香草配料去拌炒新鮮蕃茄的肉醬汁。

 

 

蘑菇總匯歐姆蛋(早午餐)

 

青醬雞肉帕尼尼(早午餐)

 

黑胡椒牛肉帕尼尼(早午餐)

 

“真食魚捲”則是選用花蓮在地鯛魚，外用洋芋絲捲起來，是相當耗費時間的一道手工菜。

 

 

“紅酒蕃茄燉牛肉”也是招牌菜之一，選用澳洲進口牛腩浸泡紅酒24小時，再加入自己栽植的迷迭香和月桂等香草燉煮3小時才完成。

 

義大利麵的麵條選用義大利進口DE CECCO杜蘭小麥粉，手工揉擀壓製而成，更能吃出麥香和Q彈口感。呈現粉紅色的義大利麵，是許多女性顧客的最愛；粉紅色來自甜菜根的汁，兼具營養也讓這道餐食變得更浪漫。.

 

白酒燻鮭魚

 

西班牙海鮮義大利麵

 

“青醬海鮮義大利麵”青醬用新鮮羅勒和九層塔加入松子和帕馬森起司研磨，再搭配新鮮海鮮，淋上自己浸泡香草的橄欖油，吃到的是最自然的食物原味。

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“南瓜野菇義大利麵”的南瓜醬以花蓮東洋南瓜和東昇南瓜混合熬煮做成湯汁，風味鮮甜、百吃不膩。

 

招牌“羅宋湯”和“南瓜蘑菇濃湯”真材實料原汁原味呈現，不添加麵粉或糊精，濃稠感源自於馬鈴薯天然的澱粉。

 

 

特別一提餐廳裡是家中的寵物「桃樂樂」的表演舞台。桃樂樂是一隻3歲的鸚鵡，在李汶潔和女兒從小調教下，一首莫札特歌劇魔笛詠嘆調「夜后之歌」是牠的拿手歌曲。讓前來用餐的顧客驚艷不已，開心的與桃樂樂互動。

 

 

早午餐 價格約 160~230元之間

義大利麵/燉飯 價格約180~280元之間

 

地址：花蓮市中順街151號
店話：03-8335565

早午餐 08:30~14:00
下午茶 14:00~17:00(限五、六、日)
晚餐 17:00~20:00

每人低銷80元

 

洄瀾網 |記者| 楊均濰/採訪報導