「回憶」是一種帶領我們成長的過去，其中兒時的回憶總是讓我們感到最開心、最難忘、最幸福的時光。小時候，常常都會聽到家門外偶爾傳來的一聲聲"砰"的巨響，本來還不知道那是什麼時，總會覺得有點兒吵和小小害怕，長大一點才知，原來那是在賣爆米香的攤子下在爆米香。為勾起長輩的回憶，花蓮醫院日間照顧中心今天下午舉辦「古早味爆米香」，希望藉由師傅精湛的公益表演發揚傳統文化，醫院與社區交流，並將歡樂帶給年邁長輩。

花蓮醫院日照中心長輩平均年齡80歲以上，小時候都是農村長大的小孩，現在的他們處於失能伴隨失智的階段，照顧工作需要:了解失智者過去背景及生活經驗，儘量配合長輩的習慣及喜好，多談他熟悉的往事，以維持言語能力並促進愉悅情緒，或多引導失智長輩與他人互動，可促進其語言能力及人際滿足感。日照中心工作團隊鼓勵長輩好漢要提當年勇，今年特別為長輩們推出一系列傳承技藝的製品介紹與實務操作，如「古早味爆米香」、「古阿嬤菜頭粿」、「阿公炒土豆」。今天下午為了讓長者更身歷其境，特別請到田家花蓮米香傳奇負責人田欽銘師傅到日間照顧中心表演爆米香技藝，讓老人們不但能品嘗到好吃的爆米香及喝香濃米麩，也可以目睹古早味美食爆米香的製作過程。

看著他熟練將白米倒入機器中配合高壓調控，現場的老人家、工作人員及路過的民眾緊張的摀住耳朵，期待著爆米香出爐的那一瞬間，「碰！」的一聲，撲鼻的米香接引而來，老人家開心的歡呼，直呼田師傅好厲害、有夠勇、不簡單，把米粒變成香香脆口的爆米花，再加入麥芽、砂糖、油等攪拌，放入木盤中再來回滾壓即大功告成。田銘欽說，以前農村時代小孩的零食少，巷口常會出現爆米香的攤車，小朋友們裝著一碗碗的白米幾個銅板擠在攤車前等著爆米香，而現在零食產品多了，這樣的古早味美食少了。他說，傳承爆米香工作已經好多年了，堅持選用花蓮富麗及吉安的好米，這樣天然單純的美食最營養與健康，平時會在東大門夜市販賣。

日照中心林品婕主任表示，日間照顧提是提供失智失能者於白天到日間照顧中心接受照顧，晚上返回家庭照顧。服務項目(1）生活照顧（2）生活自立訓練（3）健康促進（4）文康休閒活動（5）提供或連結交通服務（6）家屬教育及諮詢服務（7）護理服務（8）復健服務（9）備餐服務。「照顧」的內容本是多元的，並不侷限物質、生理層面；更甚者，心理面向才更為重要，因為陪伴與關懷，仍是老人的渴望。蔡興治院長表示，花蓮醫院日照中心營運滿一年二個月，核定30位收托名額已招滿，服務口碑極佳，但為善盡公立醫院使命，執行國家長照政策，並積極配合長照2.0的推動，本院今年積極申辦A級社區整合型服務中心-長照旗艦店，以建構找的到、看的到、用的到的服務，提供優質平價且普及的服務，以達祥和社會目標。

洄瀾網 |記者| 楊均濰/整理