位於花蓮市公所旁復興街有一家，主打彌月油飯、麻油雞飯及煲湯專賣店的朱家煲，老闆堅持採用木桶古法
蒸煮米飯，每天要蒸上7大桶的糯米飯，料好實在價格又公道，不管是油飯、麻油雞飯，常常供不應求。

上午9點鐘不到，朱復英和妻子工作人員已經忙翻天，大鍋上的木桶正要蒸煮糯米飯，特別選用農業處認證的糯米，
浸泡好的糯米，上蒸籠前要先戳洞，因為受熱才會均勻，五分鐘過後還要經過撒水動作，朱復英說這樣的米飯吃起
來會Q。

為了顏色討喜，朱復英在糯米飯當中加了紫米，20分鐘過後糯米飯蒸熟，要趁熱趕緊與炒好的餡料扮在一塊，
整個麻油香瀰漫，香氣四溢，果然就有老饕循香而來。朱復英的家族在高雄專做流水席，其中油飯和麻油雞飯料理是
家傳手藝，從小耳濡目染，以傳統古法製作，有著香Q軟的口感層次，今天有500盒預定的彌月麻油雞禮盒，
員工忙著煮雞蛋，而這些雞蛋也是老板娘向花蓮的農友選購的，煮好之後還要蓋上喜氣的印章，除了油飯、麻油雞飯，
還有朱家煲的包湯盅品也頗有口碑，而滷味更是老板娘的獨門絕活。朱太太說，做吃的是良心事業，他家的東西絕對
衛生可口又好吃，因為連自己人都愛吃。

從林森路的路邊攤開始賣，從2桶飯賣到現在，每天7桶飯都還不夠，朱復英說，盡力提供最好最多的飯量給大家，
想要購買木桶煮出硬Ｑ的米飯一定要請早，也會用心做好油飯、麻油雞飯堤共一份用心的好味道給大家。

地址:花蓮市復興街73號 
電話:03-8312080

洄瀾網 |記者| 楊均濰/採訪報導