臺灣觀光學院廚藝管理系23日舉辦原住民料理競賽，藉此大力 推廣原住民美食，經由深具原住民料理
特色的食材、調理與烹調方式，激發廚師與學生的創新精神，製備出饒富創意又不失原住民特色精髓的
各式美食。

臺灣觀光學院李銘輝校長表示， 在推動臺灣餐飲精緻化、特色化與國際化的過程中，應將原住民美食以
及當今東、西方廚藝世界所重視的生態飲食概念做一結合，期望能提高在餐飲業及廚藝相關科系學子對
於原住民料理的認知與專業素養。

此次比賽場面熱絡、競爭激烈，主辦單位臺灣觀光學院特別邀請著名美食節目美食大師陳梅仙老師、
前麗京酒店宴會廳行政總主廚李信夫先生、現任遠來飯店行政總主廚雷議宗先生，以及臺灣第一屆原住民
料理總冠軍高惠雄先生擔任評審。

主辦單位臺灣觀光學院廚藝管理系表示，為鼓勵原住民學生參與，這次比賽組別只有學生組，每組三人，
各組參賽資格中至少需有兩位組員具有原住民身分，參賽選手來自全臺大專校院及各高中職，現場每位選
手無不使出渾身解數，大展身手，同學們運用原住民特有的食材、香料和烹調方式，加上原住民特有的藝
術細胞，將原住民美食結合中西料理的工法，為臺灣廚藝注入新思維、新創意，顛覆了傳統原住民料理的
刻板印象，呈現出原始、傳統與現代的完美結合。

經過一個下午激烈賽事的進行，本次競賽結果由臺灣觀光學院四技廚藝二乙和四技廚藝一甲的 蔡鳳慶、
潘育豪和李維姁同學所組成的 「 洄瀾之光 」勇奪冠軍；亞軍是 臺灣觀光學院四技廚藝二甲的 謝秉翰、
盧群賢、胡斌同學所組成的 「 HA GHI Gu Lu 」抱回；季軍則由新竹東泰高中的 鍾采萱、彭馨瑩和朱文
軒等同學組成的 「 Lokah Tayal 」所榮獲。

所有參與此次活動的同學均異口同聲地表示，能夠在擁有國際水準廚藝設備和場地的臺灣觀光學院進行比賽，
現場又有大師級的評審團給予指導和建議，讓每位參賽者都收獲滿囊、印象深刻，紛紛表示不虛此行，也是
學習生涯中的難得經驗。

洄瀾網 |記者| 楊均濰/整理