林華山高中畢業後一頭栽入了中式料理的工作，前往北部親戚家學習料理技術，十七年來征戰過大小場合，
學習燒出一道道拿手好菜，林華山說，中式料理除了食材要新鮮道地外最重要的就是炒功，如何將一道道的
中式料理炒出令人一口接一口的美味。

林華山從小就耳濡目染在家學習中式料理的烹煮，在台北花蓮兩地從事廚師約十七年，特別喜歡中式料理的烹調方式，
也創造了許多獨創的拿手好菜，上個月開設了這家華山小廚中式料理，就是想要讓大家品嘗他用心烹煮出來的好味道。

蔥爆牛肉

一般想要吃熱炒必須要找三五好友湊上一桌才有辦法品嘗到各式熱炒料理，林華山將一道道料理區分成套餐模式，
將每種口味區分出來，經濟實惠。將飯跟炒料分開處理，炒飯上頭堆滿著香氣十足的炒料，份量十足。他說，炒飯
要好吃，炒功要一流，端出來的炒飯，飯粒不會乾，反而是濕潤飽滿又帶著相當的彈性，鋪上的每一道炒料可以看見
廚師下過功夫，讚不絕口。讓你可以不用花高額的費用就可以享受到精緻的中式料理套餐。

主廚推薦鳳梨雞柳飯

青椒牛肉炒飯

麻辣牛肉炒飯(使用獨家特調辣醬拌炒)

來自主廚中西合併的創意料理 九層塔牛肉義大利麵

有客家味的 酸菜牛肉炒飯

華山小廚的炒飯口味有蔥爆牛肉、左宗棠雞、鳳梨雞柳、青椒牛肉、麻辣牛肉、酸菜牛肉等多種。店內還創新推出
九層塔牛肉義大利麵可以選擇。炒飯可以單點，也可用套餐來搭配，只要另加30元，就有熱湯、飲料和水果，便宜又划算。

華山小廚
地址：花蓮巿和平路661、663號（和平路與林政街口，近永吉橋）
訂位電話：8315533   8327789
價格：豬肉類炒飯單點100元以上、九層塔牛肉義大利麵套餐170元
營業時間：上午11點至下午2點、下午5點至晚上8點
公休日：每月第2、3、4週的星期二。

洄瀾網 |記者| 楊均濰/採訪報導