端午佳節將近，花蓮縣衛生局為保障民眾飲食安全衛生，做好端午節食品衛生安全把關工作，特別從今年五月初開始，針對市售肉粽、鹼粽、粽葉及粽子餡料進行製作及販售環境衛生稽查及抽查。

本次花蓮縣衛生局全縣共出動十三鄉鎮市146人次稽查員，計輔導與稽查70家業者之食品場所製程衛生及市售端午節相關食品標示457件。這波端午節前夕稽查行動，對民眾常購買之端午節食品包括肉粽、鹼粽、粽葉及粽子餡料含筍干、蝦仁、香菇、小豆干、黑糯米、豆沙、菜脯等產品。花蓮縣衛生局也特別針對各項食品製作、儲存、運送、以及銷售環境進行全面性衛生稽查。

花蓮縣衛生局徐祥明局長提醒花蓮製造業者，務必完全遵守法令對食品添加物使用限量及範圍之規定，提供消費者安全衛生的食品。至於販賣業者切勿販賣來源不明、逾期食品或標示不清之食品，並應注意產品合格檢驗證明及注意販賣場所的環境衛生、盛裝容器清潔度及販賣業者個人衛生情形之自主衛生管理，以防發生食品中毒危害健康及免違法受罰。目前花蓮縣衛生局檢驗實驗室員工正日夜趕工加班，檢驗結果將於本週之內出爐。

徐祥明局長也呼籲消費者在選購端午節食品粽子、粽葉及餡料之注意事項:1.粽葉太綠或是聞起來有淡淡的硫磺味，可能含有非法添加物。2.蝦米外觀色太白、太紅的產品，可能添加螢光增白劑、色素或二氧化硫等違反規定的添加物。3.香菇可能違法添加漂白劑或螢光增白劑。4.花生應置於冷藏庫中貯存。5.糯米疑似不法色素染色者。

花蓮縣衛生局藥物食品管理科陳耀陽科長指出，臺灣地處亞熱帶長年氣溫濕熱，各種細菌、黴菌易孳生，相對的在室溫下食品較不容易保存，建議選購粽子時以自製自銷，且於加熱60℃以上的熱食或有完整包裝儲存於-18℃以下的冷凍產品為宜，粽子買回去若非即食食用，應以冷藏或冷棟保存，依每次需食量取出再充分加熱後立即食用。

花蓮縣衛生局建議民眾，儘可能優先選購有健康美食認證的產品或通過花蓮縣衛生局GHP評鑑的衛生優良業者所提供的安全衛生又健康的食品，GHP評鑑衛生優良業者詳細資料可上花蓮食品衛生安全資訊網(http://fmap.hlshb.gov.tw)查詢。民眾如對購買的食品安全衛生有所疑慮，可於上班時間撥打衛生局食品服務專線038-226959及0800-625748洽詢。

洄瀾網 |記者| 楊均濰/整理