炎炎夏日到來，冷飲及冰品需求進入旺季，花蓮縣衛生局為了確保民眾飲品安全衛生，已從本月開始，針對花蓮縣冷飲店進行密集式衛生稽查與輔導。花蓮縣衛生局徐祥明局長特別強調，飲食安全衛生必須從源頭開始，進行全程控管，所以花蓮縣衛生局稽查行動，涵蓋範圍包括製作及販售環境衛生稽查，並對冰塊及飲料進行微生物等檢驗，檢驗結果將於一週後出爐。

此次稽查花蓮縣衛生局全縣共出動十三鄉鎮市全體稽查員，計稽查超過200多家業者之食品場所製程衛生及相關食品標示，稽查品項達600件。花蓮縣食品藥物管理科陳耀陽科長表示，絕大多數業者的製作及銷售環境符合衛生規定，只有少數業者將冰杓直接放置於冰桶或製冰機內、或使用不流動水源重複清洗容器、以清潔檯面之抹布直接擦拭杯緣及手部直接接觸容器內面等衛生習慣不良情形，花蓮縣稽查隊已進行現場輔導並限期複查改善情形。

花蓮縣衛生局徐祥明局長呼籲業者，為了維護消費者健康，以及共同建立花蓮健康美食的形象商譽，必須嚴格控管食品安全衛生。徐祥明局長舉例，飲料的原料運送、儲藏、器具清洗存放或包裝等製作過程中都可能遭受污染、員工手部清潔、工作衣帽不潔等個人衛生習慣不佳、擦拭抹布未分區使用交叉汙染或是在常溫放置過久都可能污染食品造成微生物大量繁殖超量而違規。

依照最新公告之食品衛生管理法，冰塊或飲品抽驗不合格之業者，經命其限期改正而復查仍不合格者，將可處新台幣3萬到300萬元罰鍰；若是製作場所衛生違反食品良好衛生規範（GHP）之行為，經命其限期改正而未改正，將可處新台幣6萬至1500萬元罰鍰之嚴厲處分，業者應更謹慎。

衛生局提醒民眾，溫度逐漸飆高，水分的補充還是盡量以水為主較好，如果真要購買飲料，宜選購當季水果果汁，不僅成分新鮮營養，也避免配料帶來的高熱量。民眾可以自己動手DIY，選擇熱量較低的材料及新鮮蔬果製作冷飲冰品，除了能享受到冷飲冰品的清涼，還可以攝取到豐富的維生素，這樣才能吃的健康、安全、無負擔。

花蓮縣衛生局提醒消費者，應慎選衛生環境優良的業者，並在選用飲品時可以觀察操作人員衛生習慣是否良好、製作環境是否清潔衛生、原料有無加蓋等，切勿選購來路不明之產品，以保障個人健康。民眾儘可能優先選購有健康美食認證的產品或通過花蓮縣衛生局GHP評鑑的衛生優良業者所提供的安全衛生又健康的食品，GHP評鑑衛生優良業者詳細資料可上花蓮食品衛生安全資訊網(http://fmap.hlshb.gov.tw)查詢。民眾如對購買的食品安全衛生有所疑慮，可於上班時間撥打衛生局食品服務專線038-226959及0800-625748洽詢。

洄瀾網 |記者| 楊均濰/整理