搶攻年菜市場，花蓮市一家快炒店府城海產將店內原本的招牌菜「醉豬腳」，製作完成後真空包裝冷凍保鮮，推出「宅配到府年菜」，解凍後就可以輕鬆上桌，方便健康不油膩好評不斷，而且以原價六折促銷，數量有限把獲機會。

主廚楊志龍表示，醉豬腳原本是他的私房菜，許多老顧客常常衝著他這一味而來，不油不膩、香氣十足、Q彈有勁的口感，一傳十十傳百，就此成了店裡非吃不可的招牌菜，楊志龍說醉豬腳是選用溫體豬，重一公斤上下、肥瘦比例適當的去骨豬前腿肉。以棉線綑綁成形後，下鍋白煮90分鐘然後以冰塊冷卻，讓肉質緊實Ｑ彈，再浸泡以紹興酒、米酒和十幾種中藥材調配的醬汁醃漬三個晚上入味，香Q不油膩的醉豬腳才能大功完成。

比起一般常吃到的醉雞口感大不同，香Q不油、肉質紮實，有酒香沒酒氣的醉豬腳，連怕吃肥肉的女性顧客也愛不釋口。而楊志龍還把它取了個相當討喜的名稱叫做醉元寶，原本一個要價1000元的醉元寶，過年前買回家或宅配到府打六折，只要六百元，目前已經有許多外地熟客預訂。解凍之後直接切片就可以輕鬆上桌，相當方便，今年這道大菜，應該可以幫婆婆媽媽省去許多繁雜的的準備手續。楊志龍說，因為製作的數量有限想要預定的朋友們要加緊把握。

府城海產
花蓮市和平路368號
電話: 03-8310677
17:00~23:00

洄瀾網 |記者| 游琇錦 楊均濰/採訪報導