夏季來臨，冷飲需求將進入旺季，花蓮縣衛生局為了保護民眾飲品安全衛生，從五月開始動員所有稽查人員，針對全縣的冷飲店及冰塊展開稽查及抽驗。花蓮縣查獲一件大腸桿菌群超標，衛生局除依法辦理，並將展開第二波稽查行動。

花蓮縣衛生局表示，本次稽查發現，花蓮縣絕大多數冷飲業者的製作流程及環境均能符合衛生相關規定。花蓮縣衛生局對於部分工作環境及製作流程有衛生虞慮的業者，已展開輔導改善作業，包括業者將冰杓直接放置於冰桶或製冰機內、原料無加蓋，或使用不流動水源重複清洗容器、以清潔檯面之抹布直接擦拭杯緣及手部直接接觸容器內面等不良之衛生習慣，衛生局除了現場輔導之外，並進行複查工作，確保民眾飲食安全。

花蓮縣衛生局徐祥明局長特別強調，飲食安全衛生必須從源頭開始，進行全程控管，稽查範圍包括製作及販售環境衛生稽查，並對冰塊及飲料進行微生物等檢驗，若檢驗出微生物過多，可能引起腸胃不適。依照最新修正之食品安全衛生管理法，冰塊或飲品抽驗不合格之業者，經命其限期改正而復查仍不合格者，將可處新台幣3萬到300萬元罰鍰；若是製作場所衛生違反食品良好衛生規範（GHP）之規定，經命其限期改正而未改正，將可處新台幣6萬至5,000萬元罰鍰之嚴厲處分，業者應更謹慎。

花蓮縣衛生局藥物食品科科長陳耀陽提醒，民眾在選購飲料冰品時可以多觀察現場製作及販售場所的環境是否衛生，盛裝容器是否清潔，作業人員衛生習慣是否良好，並呼籲業者重視原物料之儲存、製作過程、環境衛生及人員衛生習慣等管理，從業人員手上有傷口時應即刻停止調理食物，以避免污染食材、注意冰箱儲存溫度管控等。

衛生局建議民眾可優先選購有健康美食認證的產品或通過花蓮縣衛生局GHP評鑑的衛生優良業者所提供的安全衛生又健康的食品，GHP評鑑衛生優良業者詳細資料可上花蓮食品衛生安全資訊網(http://fmap.hlshb.gov.tw)查詢。民眾如對購買的食品安全衛生有所疑慮，可於上班時間撥打衛生局食品服務專線038-226959及0800-625748洽詢。

洄瀾網 |記者| 楊均濰/整理報導