榮正街78巷裡開了一間小巧的蛋糕店，店內的蛋糕櫃裡有琳瑯滿目的蛋糕及甜點，蛋糕師傅張明輝在糕餅業一待就是十八年，為了一圓母親的夢，決定與家人成為夥伴，開了一間以健康為主題的蛋糕店，想要讓母親吃的健康，孩子們盡情吃得開心。
原本就讀花農畜牧科的張明輝畢業後對糕餅業產生了興趣，決然投入了西點製作的行列，一做就是十八年，期間待過不少知名的蛋糕店。一般的蛋糕店因為迎合大眾化口味，製作出的蛋糕非常甜度都非常高，覺得太甜膩的甜點對於母親食用似乎會造成身體上的一個負擔，於是在母親及家人的支持與鼓勵下決定拾起十八年來豐富的糕餅製作經驗，開設一間以健康為主軸的蛋糕甜點專賣店。
張明輝表示，一般市面上的甜點都有一定的高甜度，非常好吃，不過往往對於長輩無非是個負擔，所以決定要製作低糖低鈉清淡口味的蛋糕，使用高級進口的食材原料，減糖減鹽的的創新做法，蛋糕不但變的清爽可口，還可以嘗到許多食材的原味。他覺得這才是可以真正他獻給母親的蛋糕。他說，剛好母親節要到了，可以親手為母親做一個健康又好吃的蛋糕覺得很開心也很幸福。
張明輝說，健康低糖的蛋糕除了給長輩食用外最適合的就是家裡的小朋友們，不用擔心他們吃過量之外，他還可以配合家長的需求在蛋糕上作彩繪與造形，提前一天預約，將喜愛的卡通圖案畫在蛋糕上給小朋友們生日時最大的驚喜。最重要的是他們的蛋糕走平價路線，六吋的蛋糕大約五百元上下，需要彩繪僅再加收五十元。
在一旁協助的弟弟張明傑說，雖然一家人各有各的事業，大家卻很認用心的協助，太太張心瑈幫忙行銷接單，自己幫忙外送，看到每一位顧客滿意的笑容自己也覺得開心。
店內除了蛋糕，還有檸檬派、巧克力派、水果乳酪、手工餅乾、蛋塔、特製酥軟奶糖夾心等等，店內不定時推出許多小點心。開幕期間訂購蛋糕也有機會得到主廚限定的小點心。
蛋糕甜
地址:花蓮市榮正街78巷9-1號
電話: 0909-717717
洄瀾網 |記者| 楊均濰/採訪報導
