為永續原住民有機蔬菜產業發展、執行、輔導及植栽，吉安鄉公所幾年不遺餘力推動的相關產業培訓課程，延續105年輔導野菜產業種植栽培技術課程，於106年積極向花蓮縣政府提出補助計畫-「原民農藝作物栽培進階培訓」，獲得行政院農業委員會農糧署東區分署核定補助經費二十萬元，近二個月的密集培訓課程27日上午舉行結業典禮，四十位學員呈現料理成果展，除了受益良多外，也為自己的表現給予正面肯定。

 

 

吉安鄉公所辦理106年度原民農藝作物栽培進階培訓結業典禮，典禮上學員們呈現料理成果，以有機野菜，去除醬油及鹽等高納調味料進行烹煮，有阿里鳳鳳情人粽、上山下海、苦盡甘來及黃金五色金如沙拉等蔬菜，另也有瑪格莉特pizza、枸杞雪Q餅、鬆餅、檸檬糖霜磅蛋糕及農夫派等，推廣全民健康，也賦予野菜、飲食新價值。

 

 

 

為提昇部落產業競爭力，讓所有願意友善土地耕作的農友都能有好的行銷通路，增加部落經濟收入，吉安鄉公所於本次培訓課程中聘請花蓮農改場作物改良課副研究員全中和講解有機蔬菜繁殖採種栽培技術、土壤肥料室助理研究員倪禮豐講解有機農用堆肥法、土壤改良與調節實作、推廣課助理研究員呂柏寬講解病蟲害認識、推廣課助理研究員林立講解生態綠籬建構與有機栽植等教育課程；另外也安排原住民部落婦女學習製作手工烘焙、糕點有機料理實作由波波工作室劉曉波老師教導；有機蔬菜料理實作及有機蔬菜生菜沙拉料理實作由花田喜事有機農場徐妍花老師教導；產品包裝設計課程及DIY課程由鼓睦德工坊負責人祖裔斯.喇羿絲老師來擔任講師。

 

 

吉安鄉長黃馨上午親自頒發感謝狀給所有老師，並感謝所有老師的教導，她表示吉安鄉公所會繼續努力推動，讓鄉親們能品嘗更健康的料理，具有文化的食物有著豐富的故事性，每位學員願意共同學習、傳承，文化就能一直轉動、不斷提升，吉安鄉因地理環境上的優勢，鄉公所不斷努力推動有機農業，黃馨強調，吃的健康是每位國民所追求的，對於有機蔬菜結合原民飲食，將早期原住民祖先的智慧透過課程讓學員們共同來學習，吉安鄉公所近幾年也研發野菜茶包，以精製的包裝將在地原民野菜提升為二、三級產業，透過每年向上級單位爭取補助經費，挹注於相關課程上進行推動，對原住民經濟產業絕對可以提升，同時也可與吉安鄉的觀光產業結合，形成原民產業特有其民族特色之料理。

 

 

 

 

透過這個課程學習製作健康養生餐點，66歲學員吳文姬說，生活中的取材其實相當容易，只是我們不知道可以這樣做，透過這個課程讓我知道怎麼樣吃的更健康，也會將在課堂中學習到的健康吃法帶回家庭落實在每一餐。吳文姬還說要健康就要吃少鹽及少油東西，這幾堂課讓我們學習如何製作色香味齊全的飲食中，不僅可以達到營養價值，也可遠離三高。

 

 

認真切著蔬菜將之擺盤的65歲學員林姓阿嬤，說「很好玩」，第一次學習將蔬菜進行擺盤，有苦瓜、山蘇、秋葵、紅椒、胡蘿蔔、茄子等蔬菜，完全沒有油，非常的健康，光看就很美味。

 

吉安鄉公所原民所承辦人江夏枝指出，希望透過研習課程解說，提供多元的學習經驗，推展生態保育觀念，加強栽種技術與結合部落特色農產品與養生食物作為行銷，打造部落產業形象，引領在地農業特色有機蔬菜栽培養生植物等相關栽種植，推廣栽種植物以小型農地的自耕農，推動「菜園共耕共享」目的。

 

洄瀾網 |記者| 楊均濰/整理